สเต็กปลากระพงราดซอสเต้าซี่

Name: สเต็กปลากระพงราดซอสเต้าซี่
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อปลากระพง 200 กรัม; พริกไทยดำ เกลือ ตามชอบ; แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ; โรสเเมรี่ 1 กิ่ง; กระเทียมใหญ่ 1 เม็ด; เนยจืด 1/2 ก้อน; ผักชี ผักชีลาว ตามชอบ; เต้าซี่ 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันงา 1 ช้อนชา; ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา; พริกแดง 1 เม็ด; หอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ครัวหมีอวดเมีย @bearbearkitchen

กรุงเทพฯ, ไทย

#ครัวผจญภัย เมนูนี้เป็นสเต็กปลาสำหรับทานกับข้าวสวย/ข้าวต้มครับ เพราะเต้าซี่มีความเค็มพอสมควร

ดูเพิ่มเติม

สเต็กปลากระพงราดซอสเต้าซี่

ครัวหมีอวดเมีย @bearbearkitchen

ส่วนผสม

ส่วนสเต็ก
เนื้อปลากระพง 200 กรัม
พริกไทยดำ เกลือ ตามชอบ
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
โรสเเมรี่ 1 กิ่ง
กระเทียมใหญ่ 1 เม็ด
เนยจืด 1/2 ก้อน
ผักชี ผักชีลาว ตามชอบ
ส่วนซอสราด
เต้าซี่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา
พริกแดง 1 เม็ด
หอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

เนื้อปลาทั่งชิ้นคลุกแป้งสาลีบางๆทุกด้าน ย่างเนยไฟกลางด้านละ 2 นาทีทั้ง4ด้าน ระหว่างย่างโรยพริกไทย เกลือเล็กน้อย โรสเเมรี่กับกระเทียมใส่ตอนพลิกย่างด้านสุดท้าย
2

น้ำเครื่องปรุงซอสเต้าซี่ผสมเข้ากันก่อนแล้วเทลงกระทะ ผัดไฟกลางจนน้ำเดือดลดเหลือไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำระเหย จนได้ความข้นตามต้องการ(ถ้าข้นไปเต็มน้ำได้) โรยพริกแดงและหอมซอยผัดต่ออีก1นาที แล้วราดชิ้นสเต็กปลา ดังรูป