Pan-roasted granola / muesli (กราโนล่า / มูสลี่คั่วกระทะ)
เมนูนี้เริ่มจากความขี้เกียจของผมที่จะทำกราโนล่าปกติเพื่อทานกับโยเกิร์ตในเวลาเช้าครับ โดยปกติแล้วกราโนล่า (granola) ก็เหมือนการนำมูสลี่ (muesli) ผสมกับน้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม แล้วนำไปอบเตา ซึ่งต้องล้างอุปกรณ์เยอะ และใช้เวลานาน จึงเป็นที่มาของสูตรนี้ครับ
สูตรนี้มีความหอมเป็นเอกลักษณ์จากวัตถุดิบที่ถูกคั่ว เพื่อความหอม และไล่ความชื้นไปในตัวซึ่งทำให้เก็บไว่ทานได้นานขึ้นโดยที่กลิ่นรสยังคงน่ารับประทานอยู่ครับ
ส่วนผสมของผมจะให้เป็นแนวทางหลักๆ โดยแบ่งสัดส่วนตามประเภทวัตถุดิบดังนี้ครับ โดยตัววัตถุดิบในแต่ละหมวด ผมเลือกใช้สิ่งที่หาได้ไม่ยาก และราคาไม่แพงเมื่อคิดราคาต่อน้ำหนัก ทุกท่านสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบนั้นๆได้ครับ ขึ้นอยู่กับความชอบวัตถุดิบในแต่ละหมวดของแต่ละท่าน
#granola #muesli #roast #yogurt #milk #ครัวผจญภัย #อร่อยได้สุขภาพ
Pan-roasted granola / muesli (กราโนล่า / มูสลี่คั่วกระทะ)
เมนูนี้เริ่มจากความขี้เกียจของผมที่จะทำกราโนล่าปกติเพื่อทานกับโยเกิร์ตในเวลาเช้าครับ โดยปกติแล้วกราโนล่า (granola) ก็เหมือนการนำมูสลี่ (muesli) ผสมกับน้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม แล้วนำไปอบเตา ซึ่งต้องล้างอุปกรณ์เยอะ และใช้เวลานาน จึงเป็นที่มาของสูตรนี้ครับ
สูตรนี้มีความหอมเป็นเอกลักษณ์จากวัตถุดิบที่ถูกคั่ว เพื่อความหอม และไล่ความชื้นไปในตัวซึ่งทำให้เก็บไว่ทานได้นานขึ้นโดยที่กลิ่นรสยังคงน่ารับประทานอยู่ครับ
ส่วนผสมของผมจะให้เป็นแนวทางหลักๆ โดยแบ่งสัดส่วนตามประเภทวัตถุดิบดังนี้ครับ โดยตัววัตถุดิบในแต่ละหมวด ผมเลือกใช้สิ่งที่หาได้ไม่ยาก และราคาไม่แพงเมื่อคิดราคาต่อน้ำหนัก ทุกท่านสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบนั้นๆได้ครับ ขึ้นอยู่กับความชอบวัตถุดิบในแต่ละหมวดของแต่ละท่าน
#granola #muesli #roast #yogurt #milk #ครัวผจญภัย #อร่อยได้สุขภาพ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบมาไว้พร้อมหน้าครับ (ตามภาพผมลองนำอินทผาลัมอบแห้งมาใช้แทนลูกเกด ซึ่งผมไม่ชอบลูกเกดเท่าไรครับ)
- 2
หากถั่วที่ใช้เป็นเม็ดอยู่ ให้นำมาทุบ โดยอาาจจะใช้ครก ค่อยๆแยกทุบทีละกำมือเล็กๆครับ
- 3
เปิดเตา ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรงสุด คั่ววัตถุดิบให้พอหอมครับ แยกไปทีละอย่างครับ แล้วนำขึ้นมาพักไว้ โดยเริ่มจากงาดำ เมล็ดทานตะวัน ถั่ว (จากชิ้นเล็กไปใหญ่) สุดท้ายเป็นข้าวโอ๊ตครับ ยิ่งวัตถุดิบเล็กๆจะใช้เวลาไม่เกินนาที ก็ใช้ได้ครับ (ขึ้นอยู่กับเตาและกระทะครับ โดยผมเลือกใช้ กระทะสแตนเลส ไม่เคลือบ เพื่อให้นำความร้อนและรักษาความร้อนได้ดีครับ)
- 4
หลังจากคั่วข้าวโอ๊ตไปสัก 1-2 นาที จนร้อนทั่วกันแล้ว ให้ผสมส่วนผสมที่คั่วไว้ขั้นตอนที่แล้วลงมาผสมครับ
- 5
โยนกระทะ เพื่อพลิกส่วนผสมให้เข้ากันครับ (โยนสลับกลับหมุนกระทะ แล้วพักกระทะลงไปสักครู่ให้ได้รับความร้อนครับ แล้วทำวนไปสัก 1 นาที ส่วนผสมก็จะผสมคละกันพอดีครับ)
- 6
ปิดเตา แล้วเทส่วนผสมลงภาชนะ แผ่ไว้ให้คลายร้อนโดยเร็วครับ ให้เย็นพอๆอุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 30 นาที) แล้วจัดเก็บใส่ภาชนะครับ การทำเช่นนี้ทำให้ไม่เกิดการควบแน่นของไอน้ำในภาชนะจัดเก็บครับ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เอาไว้ทานกับนม / โยเกิร์ต ได้ โดยอาจจะเติมน้ำผึ้ง หรือผลไม้เชื่อม (หรือ compote) ตามที่ทุกท่านชอบครับ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น