จากนั้นเติมน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ นวดให้ละลาย

เติมน้ำปูนใส น้ำใบเตย และกะทิ กวนให้เข้ากันค่ะ กรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน เอาเศษใบเตยหรือน้ำตาลที่ละลายไม่หมดออก

Tips: ถ้ากรณีที่เราเคี่ยวแล้วขนมหนืดเกินไป ก่อนตัวแป้งจะสุก สามารถเติมน้ำปูนใสลงไประหว่างที่เคี่ยวได้ค่ะ

30 นาทีผ่านไป เนื้อขนมจะเริ่มข้นขึ้น คล้ายๆ สังขยาค่ะ เราก็ยังต้องกวนต่อไป วิธีสังเกตว่าขนมสุกได้ที่หรือยังนะคะ 1. เมื่อเนื้อขนมร่อนไม่ติดกระทะ 2. เนื้อขนมจะออกใสๆ หรือ 3. หยอดขนมลงไปในน้ำ ถ้าเนื้อขนมเป็นตัวไม่เละ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

ตักขนมใส่ภาชนะ หรือ กระทงใบตอง ที่เตรียมไว้ หยอดตอนขนมยังร้อนๆนะคะ ถ้าทิ้งให้ขนมเซ็ตตัว จะหยอดยากค่ะ

ขั้นตอนต่อไป มาทำกะทิ หยอดหน้าขนมกันค่ะ ใส่กะทิ เกลือป่น และแป้งข้าวเจ้าลงในหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อน ใส่ใบเตยมัดลงไป เคี่ยวพอให้กะทิเดือดปุดๆ เป็นอันเรียบร้อยคะ (ไม่ควรให้กะทิแตกมันนะคะ) ถ้าชอบหน้าขนมแข็งๆ นิดนึงเพิ่มแป้งข้าวเจ้าได้ค่ะ

ตักกะทิ ราดบนขนมเปียกปูน โรยหน้าด้วย งาขาวงาดำคั่ว เราก็จะได้ขนมเปียกปูนใบเตยกะทิสดที่หน้าตาน่ารับประทานและรสชาตินุ่มละมุนแบบนี้ค่า