ซี่โครงหมู ตามชอบ ล้างน้ำให้สะอาด

นำเครื่องปรุง ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, ซอสเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, กระเทียมสับ, ขิงสับ, พริกไทยดำ, เกลือป่น ใส่หม้อหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนให้เข้ากัน พอเดือดลองชิมรสชาติว่าชอบหรือไม่ อยากให้เผ็ดมากเติมซอสพริก อยากให้หวานเติมน้ำผึ้ง อยากให้เปรี้ยวมากขึ้นเติมน้ำส้มสายชู อยากให้เค็มเติมเกลือ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟได้เลย

ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำแครอทที่หั่นตามยาว ลงไปต้มพอสุก แล้วพักเอาไว้ กินแกล้มกับซี่โครง

ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันพอร้อนจัด ใส่ซี่โครงลงไปทอดไม่ต้องสุก แค่เหลืองๆเท่านั้น แล้วเทน้ำมันออก

นำซอสที่เราทำไว้เมื่อสักครู่นี้ ใส่ลงไปในกระทะ เติมน้ำพอปริ่ม หรือท่วมชิ้นหมู เปิดไฟอีกรอบโดยใช้ไฟกลาง พอน้ำในหม้อหรือกระทะเดือดหรี่ไฟอ่อน ตุ๋นไปสักประมาณ ครึ่งชม. สำหรับซี่โครงปริมาณไม่เยอะมาก แต่ถ้าชิ้นใหญ่ตุ๋น 1 ชม. หรือ 1.30 ชั่วโมง ถ้าชอบเปื่อยๆ แต่ต้องเทน้ำให้ท่วม แล้วคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ พอใกล้ครบเวลาใส่แครอทลงไปตุ๋นด้วย

พอครบเวลาแล้ว ก็เอาซี่โครงหมูใส่ถาด แล้วนำไปอบไฟ 180องศา เป็นเวลา25-30นาที (** อย่าลืมวอร์มเตาก่อนนะคะ**)

ส่วนซอสที่เหลืออยู่ในหม้อ ก็ให้เราเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนซอสข้นขึ้นอีกนิดนึง พอถึงเวลาทาน ก็ให้เราหยิบซี่โครงใส่จานใหญ่ 1 ชิ้นค่ะ ทาด้วยซอสบาร์บีคิวที่เราเคี่ยวเอาไว้ให้ทั่วทั้งด้านหน้าและด้านหลังมากน้อยตามชอบ