หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำ​ นำลงคลุกกับแป้งสาลี​ และลงทอดในน้ำมันร้อนจัด​ พอสุกตักขึ้น​ พักไว้​

ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์​ให้เหลืองสวย​ และทอดพริกด้วยไฟอ่อน​ค่อนไปทางกลาง​ ระวังพริกจะไหม้ค่ะ

ตั้งกระทะ​ รอให้พอร้อน​ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย​ ใส่กระเทียมที่บุพอแหลกลงไป​ ผัดให้หอม​ ตามด้วยใส่ไก่ลงไป​ ตามด้วยพริกหวาน​ และหอมหัวใหญ่​

ลงมือปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม​ น้ำปลา​ และน้ำพริกเผา​ เติมน้ำตาลมะพร้าว​ลงไป​ ชิมรส​ตามใจชอบ​ และใส่พริกแห้งลงผัด​ ปิดไฟ​ โรยต้นหอม​ และพริกไทยดำ​ พร้อมรับประทาน​ได้เลยค่ะ