หั่นมะเขือยาวเป็นท่อนตามความชอบ จะแบบขวางหรือแบบกลม (ตามความชอบ) ล้างให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่มะเขื่อยาวลงไปทอด ให้พอสุกแล้วตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

ตักน้ำมันออกให้เหลือเพียงเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมพริกและหมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน พอสุก

พอหมูเริ่มสุกแล้วใส่มะเขือยาวที่พักสะเด็ดน้ำมันไว้ลงไปผัดแล้วเริ่มปรุงรส

ชิมรสชาติตามที่ชอบได้แล้วตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกสีหั่นเฉียง พพร้อมเสริฟ