ต้มข้าวใส่กระเทียม ใบเตย พอข้าวสุกบานดี ใส่ดอกเกลือคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยรอพักไว้

ปลาทูเค็มทอดให้เหลือง ซอยหอมแดง พริกขี้หนู มะนาวผ่าซีก ก่อนกินเด็ดหัวดึงก้างปลาออก จัดจานบีบมะนาว หึยยย แซ่บเด้

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นฝอยแช่น้ำไว้ ทุบกระเทียม พริกขี้หนู ลงผัดน้ำมัน ใช้ไฟแรง สรงกะหล่ำปลีขึ้นจากน้ำใส่กระทะ ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ตักใส่จานขึ้นโต๊ะ