Come la Rose

ปลานิล ล้างขอดเกร็ด • สเปรย์​น้ำมัน หรือถ้าไม่มีใช้แปรงทาน้ำมันนิดหน่อยได้ค่ะ

น่องไก่ • เห็ดฟาง • หอมแดง • ตะไคร้ • ใบมะกรูด • พริกแห้งคั่ว • คนอร์ซุปก้อน • น้ำปลา

ส่วนผสมไส้ • กุยช่าย ล้าง ซอย ผึ่งลมให้แห้ง • น้ำตาลทราย • ซอสหอยนางรม • ซีอิ๊วขาว • เบคกิ้งโซดา • พริกไทยป่น • น้ำมันพืช • ใบเมี่ยงญวน • ส่วนผสมน้ำจิ้ม • น้ำส้มสายชู • น้ำตาลทราย •

สาคู • น้ำตาล • น้ำร้อนจัด • แคนตาลูปตักเป็นลูก หรือหั่นชิ้น • นมข้าวโพดหรือนมสดก็ได้ค่ะ

แป้งข้าวจ้าว • แป้งถั่วเขียว • แป้งมัน • เกลือ • น้ำ • ปลานิล ตัวประมาณ • พริกแกงแดง • น้ำปลาร้า • กระชาย • เกลือ • ตะไคร้ • ใบมะกรูด •

กล้วยน้ำว้า

ลูกชิ้นที่ชอบ • ส่วนของน้ำจิ้ม • น้ำมะขาม​เปียก • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ เผ็ดตามชอบ • น้ำกระเทียมดอง • น้ำตาลปี๊บ • น้ำส้มสายชู • เกลือ • แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ​ละลายน้ำนิดหน่อย

เนื้อน่องลาย หรือเนื้อวัวส่วนที่ชอบ หั่นชิ้นพอคำ • พริกแกงเผ็ดหรือใช้พริกแกงแดงก็ได้ค่ะ • นมสดหรือกะทิก็ได้ค่ะ • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บ • ผักชีลาวหั่นท่อน

พริกจินดา • กระเทียมจีน • หอมแดง (กะปริมาณ​พอๆกับกระเทียม) • เกลือป่น • รสดี • ปลาทูทอด แกะเอาแต่เนื้อ • น้ำร้อน • ผักเคียง

กล้วยน้ำว้าสุกงอม

หมูสับ • ไชโป้วหวานหั่นฝอย • ถั่วลิสงคั่ว ป่นหยาบ (รอบนี้เราใช้อัลมอนด์แทน) • หอมแดงสับ • รากผักชีสับ • พริกไทยป่น • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลปี๊บ • เกลือ • กระเทียมสับ • น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม • แป้งสาคู •

ข้าวสวย • หมูสับ • เห็ดหอมแห้ง • คนอร์ซุปหมู • ซีอิ๊ว​ขาว • ซอสฝาเขียว • พริกไทยป่น • ต้มหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า • กระเทียมเจียว • ไข่ต้ม

เส้นใหญ่ (ยีให้ไม่จับตัวกัน) • กระเทียม • อกไก่หมัก (ดูสูตรการหมักอกไก่นุ่มด้านล่าง) หั่นชิ้น • ไชโป๊วหวานหั่นเป็นท่อนสั้นๆ • ไข่ไก่ • ซีอิ๊วขาว • พริกไทย • ต้นหอมซอย • ผักกาดหอมไว้รองจาน

เส้นใหญ่ ยีให้ไม่ติดกัน • หมูสับ • ฮ็อทดอก • ไข่ต้ม • กุ้งแห้งลวกน้ำร้อน • ต้นหอมซอย • ผักชี • น้ำยำ • พริกสด • มะนาว • น้ำปลา • น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทราย •

สูตรนี้ได้เส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ • ได้แผ่นก๋วยเตี๋ยว​ประมาณ (ขนาด 6 นิ้ว)​ • แป้งข้าวจ้าว​ • แป้งมัน • น้ำเปล่าอุณหภูมิ​ห้อง • น้ำร้อน • เกลือ • น้ำมัน

ข้าวสวยแช่เย็น • หมูหั่นชิ้น • กระเทียม • ไข่ • คะน้าหั่น • ซีอิ๊วขาว • ซีอิ๊วดำ • พริกไทยป่น

บวบ • ไข่ • กระเทียม​ • ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลทราย(ถ้ามีน้ำตาลมะพร้าวจะเหนียวข้นหอมกว่าค่ะ)​ • กะปิ • น้ำปลา • พริกป่น • กุ้งแห้งล้างลวกน้ำเดือด • หอมแดงซอย • พริกขี้หนูซอย

มะเขือยาว • น้ำปลา • มะนาว • น้ำตาลทราย • หอมแดง • พริกขี้หนู • น้ำซุปหรือน้ำอุ่น

น้ำเปล่า • ซุปก้อนไก่ • รากผักชี • แครอท หรือ หัวไชเท้าหั่นแว่น • เกลือ • น้ำตาล • ซีอิ๊วขาว • น่องไก่ติดสะโพก • เลือดไก่ • ข้าวสาร • ขิงหั่นแว่น • กระเทียม •