ประสิทธิ์ ฟองมาลา

เนื้อน่องลาย • ลูกผักชี • พริกไทยดำ • ป๋วยกั๊ก • อบเชย • ข่า • กระเทียมจีน • รากผักชี • หอมหัวใหญ่ • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • ซอสปรุงรส •

ปลาทู • ต้นหอม • ผักชี • น้ำปลา • มะนาว • พริก

ผักหวาน • ปลาย่าง • วุ้นเส้น • น้ำปลา • น้ำปลาร้า • พริก • กระเทียม • เกลือ • กะปิ • หอมแดง

ปลากระพง • พริกแดง • กระเทียม • น้ำจิ้มไก่ • ผักชีโรยหน้า • เกลือ

สันในไก่ • กระเทียม • หอมแดง • ตะไคร้ • ถั่วลิสงคั่ว • เต้าหู้ขาว • ใบสะระแหน่ • ผักชีฝรั่ง • พริก • มะนาว • น้ำปลา • น้ำเชื่อม •

กุ้ง • ไข่เค็ม • ต้นหอม • พริก • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาล

หมูส่วนที่เรียกว่าใบพาย • ผงปรุงรส • พริกไทย • น้ำมันหอด • น้ำตาลทราย

ผักกวางตุ้ง • กระดูกหมู • กระเทียม • มะขามเปียก • หอมแดง • กะปิ • พริกแห้งทอด • เกลือ

กระดูกอ่อน • น้ำมันหอย • น้ำตาล • น้ำมันพืช • ซอสปรุงรส • ใบมะกรูด • ตะไคร้ บุบฉีกเป็นเส้นๆ

ผักแขนง • พริกชี้ฟ้าแดง • กระเทียม • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • น้ำตาล

เห็ดนางฟ้า • ถั่วฝักยาว • ชะอม • พริกชี้ฟ้า • ใบแมงลัก • กระเทียม • หอมแดง • ข่า • ตะไคร้ • เกลือ • น้ำปลาร้า • น้ำปลา •

ถั่วหวาน • เนื้อหมู • พริกชี้ฟ้าแดง • กระเทียม • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • น้ำตาล • น้ำมันรำข้าว

มะรุม • มะเขือเทศลูกเล็ก • ปลาแห้ง • ชะอม • พริกแกงแดง • น้ำปลา • ผงปรุงรส เล็กน้อยตามชอบ • กะปิ

ไหลบัว • กุ้ง • พริกหวานเขียว แดง • กระเทียม • น้ำมันหอย • ซีอิ้วขาว • น้ำตาล • น้ำมันรำข้าว • น้ำเปล่า

ถั่วฝักยาว • ถั่วพลู • มะเขือพวง • มะเขือเปาะ • หมูสับ • ผักชี ต้นหอม • พริกชี้ฟ้าแดง • กระเทียม • หอมแดง • กะปิ • เกลือ • ผงปรุงรส •

ผักกาดขาว • ฟองเต้าหู้แผ่นแบบทอด • กระเทียมบุบ • น้ำมันหอย • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันรำข้าว

ยอดมะระหวาน • พริกชี้ฟ้าแดง • กระเทียม • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • น้ำตาล • น้ำมันรำข้าว • น้ำเปล่า

มะพร้าวน้ำหอม • ข้าวโพดดิบ • น้ำตาล ถ้าชอบหวานเติมเพิ่มได้ • กะทิกล่องเล็ก

ข้าวสวย • เนื้อวัวสับ • เลือดสด (คั้นกับตะไคร้ดับกลิ่นคาว) • ใบตองสำหรับห่อ • เกลือ • พริกขี้หนูแห้งทอด • มะนาวหั่นเต๋า • หอมแดงหั่นเต๋า • กระเทียมเจียว

บวบ • ไข่ • กระเทียมสับ • น้ำมันหอย • ซีอิ้วขาว • น้ำตาล • พริกไทยป่น