ปลากะพง • เกลือ • เห็ดหอม แช่น้ำให้นิ่ม หั่นชิ้นเล็กๆ • เห็ดชนิดต่างๆ ตามชอบ เช่น เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง • ขิงหั่นฝอย • ต้นหอม หั่นยาว 1 นิ้ว • พริกชี้ฟ้า หั่นฝอยตกแต่ง • แป้งสาลี เอาไว้คลุกกับเนื้อปลากะพง ลงไปทอด • แป้งข้าวโพด ละลายน้ำไว้ • กระเทียมสับ • น้ำมันสำหรับทอด • ซีอิ๊วขาว •
