นำปลากะพง 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น ล้างทำความสะอาด หมักเกลือ 1 ช้อนชาพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลากะพงคลุกแป้งสาลีลงไปทอด ให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้

เทน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่เห็ดหอม เห็ดที่ชอบ ขิง ผัดให้เข้ากัน

ใส่น้ำซุป แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ ผัดจนแป้งสุกใส

ใส่ปลากะพงลงไปคลุกเคล้าเบาๆ ผัดเร็ว ปิดไฟใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ