ayam potong cuci bersih, marinasi dengan perasaan jeruk nipis • bawang merah • bawang putih • cabe keriting (boleh tambah/ kurang sesuai selera y bun) • cabe rawit (boleh ditambah klo suka pedes y bun) • kemiri • jahe • lengkuas • daun jeruk • daun salam • barang sereh • bawang bombai, iris tipis •