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@colin_chen

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)
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料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。

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(影音) 莎莎雞

雞腿肉 • 黑胡椒粉 • 鹽巴 • 太白粉 • 沙拉油 • 番茄丁 • 洋蔥丁 • 紫蘇葉 • 砂糖 • 鹽巴 • 檸檬汁 • 紫蘇葉
(影音)醬燒蜂蜜雞

雞胸肉 • 鹽巴 • 黑胡椒粉 • 太白粉 • 沙拉油 • 蒜末 • 醬油 • 蜂蜜 • 無鹽奶油 • 檸檬 • 紫蘇葉
(影音) 酪梨蝦仁

蝦仁 • 酪梨 • 紫蘇葉(切碎) • 黑胡椒粉 • 醬油 • 橄欖油 • 海苔絲 • 白芝麻
(影音) 豆乳擔擔麵

沙拉油 • 絞肉 • 辣豆瓣醬 • 蒜末 • 鹽巴 • 米酒 • 醬油 • 砂糖 • 高湯 • 無糖豆漿 • 芝麻醬 • 白麵 •
(影音)芝麻花生醬拌麵(二八醬拌麵)

麵 • 蔥絲 • 烏醋 • 椒麻花生 • 白芝麻 • 辣醬 • 辣椒 • 辣椒粉 • 蒜末 • 熱油 • 二八醬 • 花生醬 •
(影音)青椒豬五花

豬五花肉片 • 太白粉 • 沙拉油 • 大蒜 • 紅蘿蔔 • 青椒 • 鹽巴 • 砂糖 • 醬油 • 乾辣椒絲
2人份
(影音)蜂蜜辣椒蝦

蝦仁 • 鹽巴 • 黑胡椒 • 太白粉 • 沙拉油 • 乾辣椒碎 • 蜂蜜 • 辣椒絲 • 檸檬
(影音)咖哩雞翅

雞翅 • 木薯粉 • 檸檬汁 • 辣椒粉 • 醃　料 • 米酒 • 鹽巴 • 蠔油 • 糖漿（砂糖） • 咖哩粉
(影音)美乃滋醬燒雞

去骨雞腿肉 • 鹽巴 • 黑胡椒粉 • 太白粉 • 砂糖 • 米酒 • 醬油 • 生菜 • 美乃滋 • 海苔絲
(影音)薑燒豬肉

梅花豬肉片 • 太白粉 • 沙拉油 • 洋蔥 • 薑泥 • 醬油 • 糖漿(蜂蜜) • 高麗菜絲
(影音)金沙雞翅

雞翅 • 沙拉油 • 鹹蛋黃醬 • 醃料 • 鹽巴 • 糖 • 胡椒粉 • 米酒 • 醬油 • 太白粉
(影音)橙汁豬五花

豬五花肉片 • 鹽巴 • 黑胡椒粉 • 太白粉 • 沙拉油 • 柳橙汁 • 鹽巴 • 糖 • 檸檬汁 • 芡水 • 橙皮絲
(影音)雙椒豬五花

豬五花肉 • 辣椒 • 蒜頭 • 薑 • 花椒 • 鹽巴 • 糖 • 白胡椒粉 • 五香粉 • 醬油 • 米酒 • 青龍辣椒 •
(影音)奶油青醬雞腿排

沙拉油 • 去骨雞腿肉 • 蒜末 • 黑胡椒 • 義式綜合香料 • 青醬 • 鮮奶油 • 鹽巴 • 帕馬森起司 • 巴西利
(影音)蘑菇處理

蘑菇
(影音)奶油泡菜義大利麵

沙拉油 • 去骨雞腿肉 • 蒜末 • 韓式辣醬 • 泡菜 • 鮮奶油 • 義大利麵 • 鹽巴 • 黑胡椒 • 帕馬森起司 • 巴西利
15 分鐘

1人份
(影音)陳醋豬五花

豬五花 • 醬油 • 陳醋(烏醋) • 花雕酒 • 冰糖 • 鹽巴 • 薑片 • 青蔥 • 水或煮豬肉的湯
90 分鐘

3人份
(影音)奶油蘑菇－Creamy Garlic Mushrooms

沙拉油 • 白蘑菇(洋菇) • 奶油 • 蒜末 • 鮮奶油 • 鹽巴 • 黑胡椒粉 • 乾巴西利
(影音)椒麻干鍋雞

沙拉油 • 雞肉 • 薑 • 大蒜 • 乾辣椒 • 花椒 • 辣豆瓣醬 • 蠔油 • 醬油 • 花雕酒 • 胡椒粉 • 砂糖 •
20 分鐘

3人份
(影音) 香煎檸檬雞

雞腿肉 • 沙拉油 • 洋蔥 • 辣椒 • 香菜 • 檸檬 • 檸檬汁 • 醬油 • 蠔油 • 胡椒粉 • 鹽巴 • 砂糖 •

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