水蓮炒珍菇（素食）

暖身素食料理

#2025廚神養成 當季食材，環境永續，低碳低卡。

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**杏鮑菇！哇！這食材真是高纖+富含多醣體的營養，重點是不受天災和氣候的影響，新鮮就是王道的主因，你知道拿來跟沙茶醬和薑絲一起炒，那美味只能說它是「白飯殺手」，開動！#好料日記

#好料日記

#2025廚神養成※芹菜的營養價值很高，富含維生素C、維生素K、鉀離子和葉酸，還含有大量植化素，能夠抗氧化、抗發炎、降血壓、預防血管阻塞，還能預防癌症，很適合日常適量食用。 《優活健康網》整理以下芹菜功效： 降血壓：芹菜的特殊香氣，主要來自於其中一種活性物質苯酚類（phthalides），能放鬆血管周圍的平滑肌，讓血壓降低。※香菇具有良好之多醣體，具有增強免疫力、抗腫瘤與降血糖等機能性，此外還可防止便秘、促進眾金屬離子與膽固醇排出體外。 香菇另含有麥角甾醇可轉化為維生素D2，其含量為黃豆的20被與海帶之8倍，對於骨骼保健與預防骨鬆有良好之功能。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

#全球烹飪

鳳梨買到超難吃，不甜也不酸，試著利用冰箱剩餘材料添加滋味，但卻忘記搭配薑絲。#好料日記

#夏季蔬菜 #全球烹飪

各種菇類都很適合混搭。可以是主角也可以是配角簡單料理就很對味

#金廚獎

#營養健康吃

這道料理很下飯，家人都愛吃，不能常常煮，否則會變胖，因為會多吃幾碗飯～

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼#和大師一起吃飯每天一朵洋菇就能抗癌：這是因為菇類含有「芳香環酶抑制劑」，可以抑制雌激素產生，而雌激素分泌過多正是乳癌、子宮肌瘤等疾病的原因之一。 菇類中的抗癌物質非常豐富，食用菇類可對抗胃癌、結直腸癌、攝護腺癌；特殊的凝聚素「抗原結合凝聚素」以及菇類的其他化合物都能預防不正常細胞分裂增生。雪白菇：低脂、低糖、低卡路里的特性，取代部分白飯就能減少醣類攝取量，同時雪白菇還含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質，能幫助均衡營養。 另一方面，腸道中的厭氧菌分解膳食纖維等物質後會產生短鏈脂肪酸，具有促進燃脂的效果。🌱吃素有福～和師父一起用餐。供養佛、供養法、供養僧、供養一切有情眾生。🙏 南無阿彌陀佛 🙏供養三寶是種福田的方法之一，屬於修恭敬心的「敬田」。當佛陀還在人間時，人們會以衣服、飲食、臥具、醫藥供養僧團和諸佛菩薩，稱為「四事供養」。因此，供養的意義有二層：一是以能捨、喜捨的心取代慳貪吝嗇，成就他人的安樂；二是對於三寶見賢思齊，藉著供養的形式，期許自己向諸佛菩薩學習度眾生、修菩薩行。佛門的護法：「大聖緊那羅王菩薩」。佛門辦造飲食的地方叫做大寮，在《維摩詰經香積佛品》裡提到，香積佛國的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，因此佛門的大寮又被稱為香積廚（寮）。廚房服役是苦差事。別人禪堂修行時，他們在奔波買菜做飯；別人吃飯時，他們在一旁餓著肚子供應著，待大眾吃完，才吃些殘羹剩飯，廚房雖然是苦行地，但卻是成佛作祖之地。叢林裡，許多大德都親自服役於廚房，修行人之性命，實繫於廚中人之手，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩。故佛門有「三千諸佛皆出在廚中」之說。在寺院中常會聽到一句諺語：「未供先嘗三鐵棒，私造飲食九銅錘。」若偷嘗還沒有供佛前之食物，要挨受三記鐵棒；若私自燒煮食物，要罰打九次銅錘。掌管鐵棒和銅錘的就是這位監齋菩薩。在僧團中，僧眾須恪守祖師制定的清規，過著有規律的團體生活。一個如法的僧團，即得諸佛菩薩的護念，天龍八部的護持。雖然道場繁忙，有時忙的無法按時吃飯，僧眾若私自燒煮飲食，各自為政，生活漸漸散漫無度，破壞了嚴謹的寺院規矩，終會使僧團弊病叢生的。三鐵棒、九銅錘就是給常住僧眾的的警醒。由此說明寺院規矩的受持嚴謹。大聖緊那羅王菩薩曾化身為少林寺香積廚火頭僧，持三尺撥火棍打退圍寺的紅巾軍，而被少林寺尊為護法伽藍，又稱其為「監齋菩薩」。監齋菩薩又名緊那羅（Kinnara），意為「音樂天」、「歌神」，是佛教天神「天龍八部」之一。監齋菩薩，為監護僧眾齋食之神祇，在佛教中有「護法安僧、清淨內心、讚嘆他人」的喻意。佛教寺院中，都會在廚房塑「監齋菩薩」像供奉，以圓滿寺院飲食之事，護持寺院；並於每年臘月二十三舉行上供法會，紀念監齋菩薩聖誕。…………………………………………願以此功德。莊嚴佛淨土。上報四重恩。下濟三途苦。若有見聞者。悉發菩提心。盡此一報身。同生極樂國。往昔所造諸惡業，皆由無始貪瞋癡；從身語意之所生，一切我今皆懺悔；罪從心起將心懺，心若滅時罪亦亡；心滅罪亡兩俱空，是則名為真懺悔。🙏 南無阿彌陀佛 🙏

今天試做素食香菇木耳炒硬豆皮,好下飯✌️做法:1.乾木耳/厚香菇/硬豆皮,益之源純淨水洗淨1.熱水泡乾木耳/厚香菇/硬豆皮,N小時2.乾木耳/厚香菇/硬豆皮取出,切絲和切片狀,再用益之源純淨水沖洗一下2.下油(高級橄欖油)熱鍋炒薑片(多片比較香)3.加入乾木耳/厚香菇/洗淨的金針花,中火熱炒N分鐘4.加入硬豆皮,熱炒翻攪一下5.加入醬油2湯匙+素蠔油1湯匙+砂糖半湯匙+塩巴小湯匙的半湯匙,炒~6.加入益之源純水或香菇水7.鍋蓋悶住N分鐘,至硬豆皮變軟為止

將冰箱內所剩的新鮮菌菇拿來變成一盤美味的素食鮮菇炒吧！吃起來相當清淡健康，也很適合當減肥食譜喔！ 只要約五分鐘就可以搞定囉！ ！ __ 來鹿窯菇事逛逛吧!! http://www.luyao.com.tw/ https://www.facebook.com/LuYaoGuShi 訣竅提示1.趁熱吃很美味 2.可以加入奶油、洋蔥或義大利綜合香料來提升風味哦！ ★更多美味創意料理食譜，請至鹿窯菇事： 官網http://www.luyao.com.tw 粉絲團https://www.facebook.com/LuYaoGuShi

有看到高麗菜又不知道要煮什麼好，看到之前快配完的珍菇跟素肉燥，就把他加一起煮一煮好了

夏季盛產的青綠色茄子非常漂亮，但以前做法先油煎再用醬油煮，使得綠色茄子變成黑色，失去了漂亮的綠色；試著用塩開水燙熟後，保持漂亮的綠色與義大利麵的搭配不知會如何～

#公益食譜

台塑餐飲-全素蘑菇醬

簡單青脆的料理，是我家老公的最愛~

不敢吃辣就別加辣椒哦！可以加黑胡椒粉也是不錯~

#營養健康吃

週日在全聯超市買的磨菇，才放在冰箱二天，有些磨菇就開始變黑了，今天晚上一定要將這盒磨菇裝進胃～～

#全球烹飪

全素香辣黑胡椒醬

#金廚獎