【30分鐘料理】料理大全 - (157) 篇家常食譜與做法

雞 半隻, 香菇, 蒜, 薑, 芫茜 按個人喜好, 八角, 香葉, 柱候醬, 蠔油, 紹興酒, 水, 糖

牛奶, 雞湯, 雞柳, 洋蔥 半個, 薯仔, 甘荀 半個, 牛油, 麵粉, 料理酒, 味醂, 生抽, 糖

鮮奶150CC, 紅茶包1個, 仙草30克, 糖6克

爐魚, 酸菜, 辣椒, 鮮魚濃湯寶, 花椒, 料理酒, 糖, 蒜容, 芫荽, 芽菜/ 米粉

板豆腐1/2個, 雞胸肉30克, 香菇素蠔油8CC, 香油5CC, 柴魚片5克

白菜6大片, 豬肉絲30克, 蕃茄1顆, 鴻喜菇1個, 醬油4cc, 米酒3cc, 鹽巴1匙半

山藥300克, 雞胸肉300克, 薑適量, 蛤蜊適量, 鹽適量

蘆筍2把, 香菇2朵, 豬梅花肉30克, 豬油1匙, 鹽巴1小匙

台灣小麥五穀風味太陽蛋餅粉70克, 蛋2顆, 糖30克

新勝裕屏東大紅豆, 皇家穀堡黑米, 張家黑糖, 水

AJ六吋墨西哥餅, 雞蛋, 青江菜, AJ無鹽發酵奶油少許, 大蒜

高麗菜, 大辣椒, 鹽巴, 蒜仁, 味醂, 糖, 白醋

喜歡的麵包, 或直接買漢堡包（這次的料理）, 番茄醬（這次的料理）, salsa醬, 介黃醬（這次的料理）, 塔塔醬, 沙拉醬, 烤肉醬, 牛：煎、炸、烤/絞肉排、全肉排, 魚：煎、炸、烤/絞肉排、全肉排, 鷄：煎、炸、烤/絞肉排、全肉排, 豬：煎、炸、烤/絞肉排、全肉排

披薩皮, 蒜泥, 番茄醬, 玉米粒, 洋蔥絲, 青椒絲, 臘肉, 各種菇菇, 芝士適量

意大利麵, 奶油（選）, 黑胡椒, 起司粉（選）, 蒜頭, 瓠瓜, 玉米, 紅蘿蔔, 青椒, 番茄, 花椰菜

土司, 黃瓜, 番茄, 芝士片, 生菜, 火腿, 番茄醬, 沙拉醬

牛肋條, 牛番茄切塊, 洋蔥切塊, 老薑片, 蔥白切段, 蒜頭去膜, 辣豆瓣醬, 醬油或素蠔油, 滷包或八角 1小包

雞蛋數顆, 醬油140cc, 味霖100, 糖30克, 柴魚高湯200cc

扁意粉 –, 青醬 – 3 tbsp, 蒜瓣A - 5 粒 cloves, 蒜瓣B - 2粒 cloves, 百里香 – 1 tbsp, 巴西里 – 1 tbsp, 檸檬皮 - 1個 pcs, 鹽和黑椒 -, 芝士碎 (可略) -

無鹽奶油, 橄欖油 20g(或其他植物油), 蒜泥 30 g(或很細的蒜末), 鹽, 細砂糖, 黑胡椒粉/義大利香料 各1g, 起司粉10g(可省略), 小餐包 約10個(或白吐司)

意面, 香菜 不當作香料，直接當作菜的量去加, 煙鴨胸, 蕃茄, 蒜蓉

｜低糖油麵糰 (水65%), 全麥粉, 室溫水, 鹽, 乾酵母, 橄欖油, 蜂蜜, ｜內餡 inside, 燕麥片, 牛奶(鮮奶), 亞麻仁籽, ｜發酵資訊

宏基蜂蜜：1T。, 豆包：4片/順切1公分寬直條。, 素食火腿：6片/切1公分寬直條。, 金針菇：1小包/切除根部/分株洗淨/泡水30分鐘。, 嫩薑：6片/切細絲。, 紅辣椒：切斜片。, 薄鹽醬油：1T。, 素食鮮味炒手：1t。

宏基蜂蜜：2T。, 榨菜絲：250克/洗淨/泡水10分鐘(或沸騰熱水浸泡3分鐘)去除漬鹽。, 豬五花肉：4兩/切割小肉片。, 香菇：6朵/泡水30分鐘/切絲。, 太白粉：1T+2T/"使用前"再用淨水50cc調匀。(若先調匀會沉澱結塊生硬，所以千萬不可！), 青蔥：1支/切蔥花。, 嫩薑：8片/切絲。, 蒜瓣：8瓣/切末。, 紅辣椒：1條/切絲。, 薄鹽醬油：1T。, 鮮味炒手：1t。

茄子, 生蒜蓉 3-6 瓣（視乎個人已定）, 生抽2份, 老抽1份, 蠔油1份, 糖1份, 花椒油 1-2 湯匙（視乎個人已定）, 喼汁/黑醋 半份（視乎個人已定）, 孜然粉, 辣椒🌶️ 1隻（視乎個人已定）, 蔥花, 芝麻

麵粉3湯匙, 牛油, 鮮忌廉50ml（沒有用奶類製品改以豆奶代替）, 牛奶🥛150 ml（沒有用奶類製品改以豆奶代替）, 蜆1斤, 水650 ml（遇上湯頭更甜可以以魚湯或雞湯代替）, 西芹2-3條, 馬鈴薯1個, 甘筍1條, 洋蔥 半個/一個（視乎相要湯的甜度增加）, 粟米粒 半碗, 鹽,黑胡椒

米 1杯（為咗方便用珍珠米冇特別去買意大利米）, 水 1.5杯（比例為米的1:1.5）, 洋蔥, 蕃茄, 蕃茄罐頭🥫3湯匙/茄膏, 蜆 半至1斤（由於沒有加雞湯，蜆是鮮味的主要來源）, 雞湯150 ml（按比例縮減水的份量）, 蕃紅花, 黃姜粉, 白酒100, 蝦🦐, 魷魚

｜慕斯及乳酪蛋糕, 圓型蛋糕模 6吋x1個, 圓型蛋糕模 8吋x1個, 透明慕斯圍邊, 烤盤紙, 奶油起士, 白砂糖, 蛋, 鮮奶油, 無糖優格, 低筋麵粉, 新鮮草莓 約350~400g

雞脾, 小青瓜, 蕃茄, 洋蔥, 日式芥辣, 蛋黃醬, 蠔油 半茶匙, 糖半茶匙, 檸檬汁, 芝麻適量, 喼汁適量

蠔仔半斤, 冬菜, 碎豬肉 半碗(50-70 克), 冷飯1.5-2.5碗, 水 3-4碗（份量為飯的1:1.2）, 魚露, 胡椒, 芫荽, 蔥, 唐芹, 雞湯 150-250 ml(按落雞湯分量相應減少水的分量), 炸魚皮（原本是用方魚但有點難買）