青芒果之二 (梅子情人果)

#金廚獎 今年農曆潤4月，但我忘了吃豬腳，最近較少去豬肉攤。現在是芒果青產季，逛市場剛好有人賣零售的，防疫期間宅在家玩料理DIY,第一次醃芒果青現做現吃觀念，發覺大顆不酸，加入梅子和蘋果汽水，多蘋果味。&

「#金廚獎 」

澳洲正值夏天路邊到處可見芒果樹，樹上的果實們一直在跟我招手。葆兒就這樣撩下去的到處打芒果整個一發不可收拾!青芒果的情人果作法其實就是去青後的青芒果加個簡單的糖醃製青芒果而已！超簡單的，沒試過打芒果的樂趣的你 找到機會的話試試看囉!超好玩的#cookpad廚藝賞2019#打芒果 #野生 #有機 #情人果 #

之前入手一罐越南素魚露，乖乖地隆地咚。這是怎樣的一個味道呢??很想來試試看生吃青芒果到底是啥味道？就想到泰國的青芒果是辣味的。下面就是葆兒很無搞瞎搞的嘗試品還不錯吃，很神奇的沒有想像中讓人害怕的生芒果味。以後這個可以加入我的餐桌上了!#寫食譜種樹#打芒果 #野生 #有機 #情人果 #我打芒果你種樹

4月底是青芒果的季節，這時候很適合拿來製作情人果，這一次ching拿自己醃製的紫蘇梅做調味，搭配季節限定的青芒果製作出獨特風味的梅漬情人果，酸香脆口，絕對讓您今年特別喜歡這風味的情人果。#青芒果料理#古早味零嘴#紫蘇梅再利用#絕對不能錯過的季節限定品

校園裡的芒果樹，滿滿的芒果，學校老師忙著採芒果，大家忙著做酸酸甜甜的芒果情！#好料日記

夏天吃透心涼的芒果青回味童年最幸福了🥰#好料日記 #芒果青 #情人果

芒果青盛產時，都會來做這道酸酸甜甜的情人果，味道有如初戀般的滋味，讓人喜愛。網路許多做法，最簡單的就是雪碧泡法，快速又好吃，唯讀記得青芒果要選擇新鮮較硬的，製做起來才會好吃！#Cookpad廚藝賞2019

對酸酸甜甜滋味一向沒法抗拒，很愛情人果(芒果青)這一味~不想吃那種市面上看到那種不知加了啥，綠的"青損損"的情人果，趁芒果尚未成熟之際，自己試試自製的情人果吧!青損損out，自做衛生好安心in，天然無添加喔!相關圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/post/146332498粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.不想要太酸的人，可以用清水多搓洗幾遍，再以冷開水浸泡再久一點2.青芒果與鹽比例約20:1;青芒果與糖比例約3:1，可自行斟酌增減相關圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/post/146332498粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910

進入炎熱的夏天前，芒果青盛產，今日看見市場有賣，心血來潮買了一些回來，解解饞！#金廚獎

鄉下的芒果樹最近開始結果，陸續開始掉落青芒果，來作酸甜冰涼的情人果吧！訣竅提示鹽水主要是要去除澀水與增加脆度，鹹鹹甜甜的也很好吃˙食後感想可作多一些，放冷凍庫，食用時退冰ㄧ下就相當好吃哦

★ 茄子蛋 - 窒息🌱 芒果原產於印度，它不但是一種水果，也被印度教徒視為聖果。印度人用芒果來供奉愛神卡摩欲納，因為印度人認為芒果花的淡白色五瓣代表愛神所用的五蔟箭，花柄則為箭杆。當地也傳說芒果會帶給戀人幸福，所以在每年春夏芒果花開時，成雙成對的印度情人們都紛紛來芒果樹下談情說愛，也為芒果贏得了「愛情之果」或「情人果」的美名。 🌱 台灣的芒果則是在西元1562年由荷蘭人引進台灣大面積種植，俗稱「土檨」「土芒果」，至今台灣豐饒的土地孕育出各種芒果，各有獨特之香氣與滋味，台灣芒果傲人的代表不是只有芒果冰，還有一個很重要的歷史故事，是在1982年高雄的農友 黃金煌 先生自行培育成功的一個本土新品種，由台灣農委會正式命名為「金煌芒果」而揚名國際。🌱 「情人果」是由去皮的土青芒果，加上砂糖醃製而成，由於未成熟的芒果帶酸與糖互相交融後產生酸甜的風味，吃起來就像在戀愛一樣酸酸甜甜的，所以才叫做「情人果」。隨著台灣芒果的品種越來越多，也都不再侷限只使用土芒果做芒果青，在醃漬的方法上也不再只有加糖，常見的食譜會加酸梅、紫蘇梅，也有人加百香果一起醃漬。但是土芒果特有的香氣跟酸度是別的芒果比不來，傳統加糖一起醃漬的芒果青還是最廣受大眾歡迎。🌱 在東南亞，青芒果常見的吃法是青芒果沾乾辣椒片或是醮辣椒醬油吃。然而在歐美，也有很不同的做法，常見的是歐美人會用醋、小茴香、乾辣椒、蒜頭、薑黃粉、芫荽籽、葫蘆巴籽.....等眾多的香料醃漬保存。🌱 醃漬芒果青的糖大多人使用白砂糖，醃漬起來顏色較為青綠好看，但是沒有糖香味。如果全部都用二砂，芒果青醃漬後則是會偏黃綠色，帶有濃郁的蔗糖香甜口感，這裡我使用混合糖法，所以，糖這個部分可依個人喜好選用。#茄子蛋 #台灣土芒果 #情人果 #芒果青 #金煌芒果 #凱特芒果 #愛文芒果 #聖心芒果 #吉祿芒果 #海頓芒果 #irwin #haden #keitt #zill #Sensation #mango #TaiwanMango #sapodilla #rockkitchen #EggPlantEgg