芒果椰奶漸層凍

麗麗
麗麗 @cook_14413624

#金廚獎 滿口芒果香甜,冰涼更好吃

芒果椰奶漸層凍

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預備食材

  1. 芒果
  2. 芒果 200 克
  3. 細砂糖 10克(視芒果甜度增減)
  4. 吉利丁粉 20 克
  5. 100 ml
  6. 椰奶
  7. 椰漿 200 克
  8. 細砂糖 60 克
  9. 吉利丁粉 20 克

料理步驟

  1. 1

    模具刷上薄薄一層油,吉利丁粉+水拌,芒果打成泥+細砂糖+吉利丁液拌勻,椰漿+細砂糖+吉利丁粉拌勻

  2. 2

    放在熱水裡保持不凝固,先倒入適量椰漿至模具中,冷藏10~15分凝固,再倒入芒果泥,冷藏10~15分凝固

  3. 3

    依序倒入凝固步驟倒材料用完,冰2~3小時完成固定,用刀沿模具邊緣劃,倒扣,切塊

  4. 4
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