Kale with Ground Pork Dumpling 羽衣甘藍菜豬肉水餃
★ Da Voile - Native Smile
🌱 別人送了一袋羽衣甘藍菜，把比較不久放的一些葉片挑出來，先過水汆燙後放冰箱可以延長保存時間。想到很久沒有自己做水餃皮跟包水餃了，羽衣甘藍菜還很多，不如就通通拿來包水餃，把燙好的羽衣甘藍菜跟新鮮的都切碎加豬絞肉、煎蛋碎、薑、蒜苗...包成水餃，因為大部份是瘦肉還有大量的羽衣甘藍跟蛋，肯定是很健康的水餃。只是，做這個要花點時間，啤酒跟音樂要先準備好...。
#好料日記 #羽衣甘藍菜豬肉水餃 #羽衣甘藍菜 #豬肉水餃 #搖滾廚房 #kale #porkdumplings #dumplings
#rockkitchentw #rockkitchen #cookpad_taiwan #cookpad #cookpaduk
Kale with Ground Pork Dumpling 羽衣甘藍菜豬肉水餃
★ Da Voile - Native Smile
🌱 別人送了一袋羽衣甘藍菜，把比較不久放的一些葉片挑出來，先過水汆燙後放冰箱可以延長保存時間。想到很久沒有自己做水餃皮跟包水餃了，羽衣甘藍菜還很多，不如就通通拿來包水餃，把燙好的羽衣甘藍菜跟新鮮的都切碎加豬絞肉、煎蛋碎、薑、蒜苗...包成水餃，因為大部份是瘦肉還有大量的羽衣甘藍跟蛋，肯定是很健康的水餃。只是，做這個要花點時間，啤酒跟音樂要先準備好...。
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料理步驟
- 1
蛋打散煎成蛋皮放涼切碎。羽衣甘藍菜、蒜苗、老薑全部切碎，再跟蛋碎全部混合，加入適量香油，少許鹽、胡椒粉、水跟蝦夷蔥香料。全部餡料調味好後，把桿好的水餃皮灑上手粉(乾麵粉)，按自己習慣的包法將水餃全部包完即可下鍋煮好吃的水餃了。
- 2
水餃皮做法請搜尋「職業觀光客 Lisa」半燙麵食譜。原食譜適合做煎餃，所以冷熱水比例可以調適，按原食譜的餃子皮確實比較軟，餃子皮不能桿太薄包好容易破。我破了幾顆拿去當煎餃真的很適合。
- 3
我使用桿麵棍桿水餃皮，很久沒自己做水餃很生疏，趁機順道再練習桿水餃皮的技巧。也可以參考Lisa的做法也很便利。
Cooksnap
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