脆皮燒肉
野犬的廚房 @ydog
脆皮燒肉很多人愛，但是製程工序有一點麻煩和費時，今天這個方法，馬上就可以完工享用。
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#新年菜
料理步驟
- 1
煮鍋放入1000cc水和薑、蔥、八角、醬油、酒。
- 2
放入豬肉，煮滾，蓋蓋煮15分鐘。煮好後泡在煮汁中放涼。
- 3
取出已經放涼的豬肉，用叉子將豬皮戳上密集的小洞。
- 4
將豬肉放入烤箱，以180℃烤10分鐘，將豬肉烤乾和烤掉一些水分。
- 5
平底鍋加入稍多的油，先將豬皮面煎炸至金黃酥脆。會有些油爆，要稍微小心。
- 6
再把其他肉面煎炸至金黃。
- 7
放在餐巾紙吸掉表面油脂，脆皮燒肉就完成了。
- 8
切成薄片。
- 9
擺盤，沾上辣油醬汁，好吃。
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