炒蓮藕

脆口的炒蓮藕總是會有一股魔力，讓筷子停不下來，豐富膳食纖維的蓮藕，經過醬炒後，保持著獨特的甜味和醬香，是一道清爽可口又下飯的料理。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

蓮藕盛產時，洗淨去皮切薄片，裝小袋放冷凍。沒退冰，直接川燙，加入喜歡的食材混炒，能迅速成菜。

只要將蓮藕切薄片爆炒，便可輕易炒出爽脆清甜口感！訣竅提示1. 用急凍蓮藕亦可炒出爽甜口感，秘訣只要將蓮藕切薄片，令爆炒時間縮短，口感便可爽口清甜了！ 2. 加數滴麻油凍食，口感更上一層樓！更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/食後感想自從在日本嚐過「醬炒蓮藕」便一試傾心！在家試過多款醬汁配之，但以蠔油最配合！

秋天正是品嘗蓮藕的季節。蓮藕可生吃，可熟食。煮的時間短，口感就脆脆的，煮的時間久一點，那就變的鬆軟。我非常的喜歡喝蓮藕排骨湯，也常煮來吃。不過蓮藕買的時候都要幾節跟著一起買，常常會吃不完。這次把剩下的蓮藕拿來跟乾香菇一起炒肉片，非常下飯喔~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/116422423力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

#新肉絲 料理（素食）第一次嘗試煮新肉絲，猶豫了一下，不知打開來是什麼模樣…，因為要將素料食材加工成肉絲…，真的是一大考驗，我最耽心害怕的是…肉絲解體，型狀模糊不成絲！好在打開來碎末不多… 還算滿完整的…，接下來就要考驗料理的功夫了，因為素料還是難免有點會黏鍋…，所以也要非常小心，煸炒是很重要的一環，煸炒成形，加強韌性和香氣的散發…還有選擇副食材的搭配，這樣的搭配炒起來，真的好吃極了…，我喜歡這道料理！

春節假期的大魚大肉後，吃點小清新的菜色最舒服了！！蓮藕切薄片後與蒜末、辣椒快炒，香辣脆口；最後的蔥花點綴，讓菜色美麗又加味！！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

蓮藕用炒的，吃起來脆脆,一點都不輸給牛蒡,我個人覺得很棒。開胃小菜，冰到冰箱冷藏，想吃多少取多少。冰冰脆脆好爽口。食後感想開胃小菜，冰到冰箱冷藏，想吃多少取多少。冰冰脆脆好爽口。

想起了之前在上海工作時，安徽阿姨常煮的這道菜，蓮藕脆脆的口感，加上豆鼓辣椒的香，還有那ㄧ點醬油的提味...用來帶便當真是超好吃的！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

Q彈的冬粉 當配菜或單吃都很適合哦吃不完隔天微波加熱還是很Q彈😋喜歡吃Q彈的冬粉可以煮好的時候放置一下 讓冬粉吸飽湯汁

#好料日記 （炒麵的要領）炒麵要好吃，不在豐盛配料，而在爆香，用簡單的食材，也能炒出一鍋好吃的炒麵…青菜不宜燙過熟，葉菜顏色搭配，讓炒麵更出色美味！醬汁的量和鹹度很重要，取決麵的軟硬度和Q彈…收汁不要收得太乾！PS,青菜建議燙至七分熟即可，記住青菜燙好撈起，本身還有熱度，所以青菜會繼續熟成，要讓青菜好看又好吃，就是要掌控溫度和時間。

對客家人的印象，勤勞儉苦，事實也是這樣!而此客家人會將平日食材多應用於飲食方面，製做許多美味可口的菜餚，如豬腸常配薑絲、醋和糖，炒成酸中帶甜，非常下飯的薑絲炒大腸。 訣竅提示1.酸能令食客冒汗流口水的那種酸，但卻又要讓人能感受到甜美，最後則是豬大腸脆度，使人感到嚼勁十足，口感中代有鹹酸甜的特質，醋以檸檬代替喜歡酸V味道可再多一個檸檬2.其次為酸甜度比例的拿捏，食後感想一道酸中帶甜，甜中帶酸的可口美食~喜歡的朋友一定要試試!

可不可以再懶一點！！肉類使用熟豬肉，黑白菇黑白洗洗，加點調味料炒拌炒拌…登～登～登～ 酸香開胃迅速開飯。 試著計算一下時間，葉菜類&青花菜最難洗耗時。所以我們選擇好洗菇和剝皮切切就入菜的洋蔥，如果拿來比快手菜，這道絕 絕 絕 對很難被超越呢！Tips♥ 可改炒任意菇類或高麗菜，酸辣、宮保(乾辣椒)也適合。♥ 不吃辣改作醬油或蠔油風味。

A 利用麥當勞的糖醋醬跟番茄醬、調糖醋醬汁B 大人小孩都喜歡的口味、配飯合適！

入秋後的蓮藕又嫩又甜，隨手ㄧ炒，快速又開胃，試過的都會愛上那清脆爽口的味道喔～ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示切好的藕片不要泡水喔～沖洗就可以食後感想清甜脆爽與蒜香和蔥香一起,是一道簡單又美味的快炒料理.

#家常料理薑絲炒大腸，是道非常開胃下飯的料理，薑絲、`黃豆醬，再結合酸菜的香，最後用白醋和糖來提味！

#Cookpad廚藝賞2019水蓮一包大約25元，宜快速拌炒不宜久煮，脆脆的爽口好吃，餐廳賣的有放肉絲，喜歡的朋友可以試試

炒一盤客家小炒 將食材做點小變化， 鹹香好下飯，口感更豐富ㄛ訣竅提示所有食材份量及調味可自行調整 黑醋最後加增加香氣 食後感想鹹香夠辣好下飯

有蔥的話可以加下去炒也很好吃，但是恐龍爸爸不吃蔥，所以就不加啦！有些人怕豆乾有豆腥味，所以會先用鹽水川燙後在炒，但我嫌太麻煩，所以都用乾煸的方式來減少豆腥味起鍋前的一小匙烏醋很～重～要！不只解油膩，還會提升香氣，絕對會多吃好幾口白飯，你一定要試試看！#夏天食譜

WendyCulinaryFoods食後感想我不用很多的鹽煮菜。我喜歡有點甜味.不要好咸的菜的味道. 這碟菜清淡甜,最適合食清淡菜的人士們.也是我家人愛吃的菜. 我這樣煮健康一點.

九月正是白露秋分時節，剛脫離炎熱的夏季，身體或許還停留在口乾舌燥、食慾不振的狀態，此時就可食用蓮藕，因蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血的效果。再加入蕈菇，還可攝取到多醣體、維生素B、蛋白質、β-葡聚醣、礦物質、維生素D……等等多種有益身體的營養。採用快炒方式料理，保持食材營養及清爽口感。

#小廚娘 水蓮一年四季皆有生產，口感脆脆的，營養價值高，烹調容易，但煮太久會影響美感及口感

其實已經吃快完才想到可以弄食譜😅炒的酸酸辣辣的豬絞肉還能咬到泡菜清脆的口感不管配飯拌麵都很讚唷～👍（拌麵的有另外加一點點烏醋，也很好吃😋）

只需用同等分量的黑醋和日式麵汁調味，非常容易記得的一道菜。【黒酢と麺つゆを同量で味付け。覚えやすく作りやすい副菜です。】

#宴客菜料理（海鮮料理）

夏天的蓮藕,吃起來像水梨一樣脆脆的,跟滑溜的鴻喜菇、雪白菇一起拌炒,簡單好吃、口感豐富又營養訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw食後感想這裡有lalahttp://cookingfun0307.pixnet.net/blog這裡也有lalahttps://www.facebook.com/lala.cookeveryday歡迎你來找~~

這道菜的秘訣是要使用口味較重的麻油與味道重的香菜，再加上辣油讓整道菜的口味有不同層次，把原本白白的豆乾，炒完就很入味也下飯喔！#心鮮油

訣竅提示1.水蓮脆脆的很好吃，喜歡脆的，不要炒太久2.水蓮洗完後會有點水份，所以過程中不用再加水了3.步驟3要把肉炒熟，因為水蓮很快就熟了，才不會吃到生肉4.同方法用了磨菇也很好吃喔

偶爾會想吃重口味的料理,我就會用沙茶醬來調味,這道沙茶豬肉炒菇,就是加入重口味的沙茶醬來調味,鮮嫩的平菇搭配豬肉片,又有脆口的彩椒,口感清爽又可平衡油膩,開胃又下飯!

參考：型男主廚第二次煮水蓮，水蓮很容易熟，所以在時間拿捏要剛剛好，不然很容易煮過熟，這次有再進步一點😂