料理步驟
- 1
馬鈴薯洗淨去皮、切片、切絲
- 2
準備一盆清水，將切好的馬鈴薯絲放入清水中洗3次，去除一些澱粉，馬鈴薯絲才會變脆
- 3
蒜瓣切片、備妥青花椒、乾辣椒用剪刀剪小段（乾辣椒依個人的喜好增減）
- 4
蔥切段
- 5
取一鍋子注入清水燒開、加入白醋、倒入馬鈴薯絲汆燙20秒撈出，取一炒鍋入油開大火、倒入蒜片、花椒、乾辣椒爆香，倒入汆燙好的馬鈴薯絲快炒，延鍋邊倒入醬油、加鹽快炒40秒即完成
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#196 炒馬鈴薯絲 / 炒土豆絲 #196 炒馬鈴薯絲 / 炒土豆絲
今晚來炒盤簡單家常菜唄～馬鈴薯切完絲後，稍微過個清水，將多餘的澱粉給沖洗掉，這樣炒出來的馬鈴薯絲會比較脆口喔。‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/c5s_pJU6wVg‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426
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香麻醬の炒土豆絲 香麻醬の炒土豆絲
加了香麻醬更有內地的味道😂最後鍋邊嗆醬油和烏醋有把握可以開大火🔥保證鄰居會生氣😤媽媽說我騙她，這怎會是馬鈴薯?我第一次吃到炒土豆絲根本不知道是什麼?以為是白蘿蔔、真的猜不出來是馬鈴薯（就是土豆)脆脆的怎不是糯糯綿綿的口感?好怪？香氣四溢實在受不了、就是這味道沒錯，第一次自己做炒土豆絲、自評95分真好吃。在內地隨處可見但台灣卻很少看到這麼做？網上看了一下食譜就下手自己做。其實這跟炒青菜一樣就看要清炒還是醋溜。關鍵應該就是漂水去澱粉。然後炒出鍋氣一陣香味撲鼻就算成功了。別設限就有無限可能。馬鈴薯🥔不是只能作薯泥跟煮咖哩或燉肉。它竟然可以在去除一些澱粉後搖身一變如此爽口。#夏天食譜#香麻醬
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