三杯米血豆皮 (一鍋到底)

清炒的蛤蜊義大利麵很是喜歡但擺盤一直不美，常練習好像有進步(自己講)今天就來做 #微三杯蛤蜊義大利麵「微」三杯我自己想的，正常三杯太罪惡微三杯調味料比例減量香氣維持清爽無負擔好吃#防疫在家煮三杯 ：醬油、米酒、麻油 (調味料比例：米酒4醬油2冰糖1)微三杯：米酒4醬油1麻油1糖0

好久沒有煮三杯雞了這次多放了豆干效果意外的不錯喔~-R.L.

最近菜價高飆，菜有比天價貴，多多運用肉類料理熱炒店最好點的菜就屬三杯系列莫屬了打從三杯中卷，三杯雞，三杯杏包菇等等…什麼都可以做成三杯口味客倌問了：那三杯到底是什麼呢？老闆說：第一杯米酒、第二杯麻油、第三杯嘛是醬油本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示三杯的好味道主要來自麻油的香氣與薑片的辛香味巧妙地融合所以必需先將這二種靈魂香料在鍋中爆香才夠味請以中火慢慢將麻油燒熱，否則過熱的麻油容易產生苦味，燒熱麻油後加入薑片慢慢煸炒至微微焦黃即可。為避免過鹹，若醬油和水調和成一杯時，請以1:3的比例來調整，湯汁才不至於愈煮愈鹹。若用一般醬油，可將糖改為冰糖，但冰糖要先入鍋炒至融化以助上色，故在步驟2就需把冰糖倒入，再加入少許的水。同樣的方式可以用來料理中捲(透抽)>>但建議先將中捲燙熟再做成三杯中捲，起鍋前可以嗆入少許米酒，風味更佳

三杯雞是一道很下飯的料理，也是餐廳點播率極高的菜餚。三杯，指的就是「醬油、米酒、麻油」這三種調味料。三杯要好吃，起鍋前別忘了淋上一大匙的麻油來增香唷♪[小撇步]1.用的是26cm深型平底鍋。2.用的是事先汆燙好，暫放冰箱冷藏的雞腿肉。3.如使用當天新鮮雞肉，可洗淨瀝乾水份後，直接入鍋炒。4.喜辣，紅辣椒不須去籽。5.[三杯]指的調味料就是[醬油、米酒、麻油]。6.麻油不耐高溫，冷鍋冷油小火慢煸即可。7.薑片切薄狀，可縮短薑片煸香的時間。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

菇類向來是人們餐桌上的好朋友，不論用來當配角或主角都有其相當的價值，杏鮑菇柄壯碩厚實，吃起來口感如同鮑魚的Q彈，熱量又低，廣受仕女們的喜愛。尤其是在大魚大肉之後，可食用菇類代餐以達成腸胃歇息的目地…今天示範的是做法很簡單的三杯杏鮑菇，只需要廚房裡現有的材料即可輕鬆完成。即便是素食者也能安心享用的一道料理本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog

更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/前幾天用電子鍋煮啤酒雞翅收汁和成功，想說那三杯應該也可以比照辦理吧！而且基本上，這兩個就是米酒跟啤酒的差別，然後啤酒比較多啦~~電子鍋煮當然沒有瓦斯爐有fu，但是不用顧火真的太方便啦！

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一鍋到底完成一餐美味飯菜，昨天肉多多，今天換魚多多，配菜可以用輕冰箱的概念搭配。。無刺虱目魚柳有虱目魚菲力或虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條沒有刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟嫩細緻不柴。#清冰箱料理

豆腸是黃豆製品一層層捲起像腸子，口感像疊起來的豆包，本生無味煎香後有豆香。做三杯料理搭配QQ米血很搭又下飯。#一人食

#金廚獎 最近很夯的北港米血糕，用三杯的方式，再加點玉米筍，美味下飯！

#煮憶 就是煮會想念的滋味三杯米血正是，雖然有防腐劑還是偶爾吃一下，分享過 : 三杯米血燒雞翅、 三杯烏魚米血、 三杯米血豬八戒 、三杯豆腐米血 、三杯杏鮑菇米血、三杯米血雞腿排....喜歡甚麼都是百搭，做法也簡單值得試試。

繼續跟著 #紅白料理 食材煮起來三杯料理是飯飯殺手沒爭議沒骨頭雞腿排跟QQ的北港米血糕對懶惰的我只能說很無敵