長豆洗淨去頭尾折小段，杏鮑菇切絲，黑木耳切絲，紅蘿蔔切絲，蒜頭切丁。

少許油爆香蒜頭、紅蘿蔔，再加入XO醬炒香。

再加入所有食材、少許米酒、1.5杯水，悶4~5分鐘。

開蓋加入調味料拌勻，炒至喜歡的熟度即可。