如果把“煎”漢堡排變成“蒸”漢堡排，會一樣好吃嗎？結果自然是 灰 熊 灰 熊 的 好 吃 啊 。 好奇肉餅的素顏嗎？ https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示☆ 麵包粉可以用1片去皮吐司( 撕碎)取代。  ☆ 做漢堡排，豬牛絞肉half & half口感最好滋味亦濃。 ☆ 荳蔻粉，一種木質香氣的香料，聞起來像牛肉漢堡，加強香味用，放不放都可以。 

為了做漢堡自己做內餡，外面買太貴了

七月煮食更新:我的肉太散太厚了。第一次煎吃，像大塊白色肉燥，還吃到沒熟的。第二次小火慢煎，最後，大火讓兩面"恰恰"，不用一直翻面。最後，用烤肉醬水燜，收乾就好。預計下次用蠔油醬油水調味。一開始想夾土司的，我覺得不太適合。一片一片冰肉到有點硬，再堆疊。不然，退冰拆開要花不少時間，這是我的血累教訓。沒達到我的快速料理目標。之前分享:我冰冷凍的快速料理。。第一次做，目前還沒煮。味道很謎。食譜的調味寫適量或公克，讓我陷入迷惘。

米酒黑椒薄鹽醃薑末洋蔥齊拌勻同向甩摔出筋道慢火煎出焦香皮

瘦絞肉也能做出多汁、厚實又不怕夾生的漢堡排～很多人也許都碰過外表已煎得焦黑，但內部仍夾生的問題，所以這次把自己的做法分享給大家，希望喜歡喔~（3個，1個約200大卡）網誌版完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44854792

大部分的漢堡排食譜會用麵粉，可以增加肉排的筋性，但是無麩質的話用米穀粉也可以，只是要拍打久一點。一次做好大量冰冷凍的話，就成為無麩質準備便當的好夥伴了呦！

今天菲姐做一道大人小孩都會很喜歡的台灣漢堡排-豆腐肉餅，絞肉加上了板豆腐，口感更是滑嫩，煎的酥香，散發出蔥香味，是一道營養好吃的菜餚，當點心也不錯喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示肉餅也可以做變化款，如加入香菇做成香菇肉餅喔!保證簡單又好吃~

煎肉餅說穿了就是漢堡肉，但故意煎的焦香一點，拿來配飯也蠻鹹香下飯的喔！訣竅提示1.絞肉要事先抓出黏性，再進行醃料，這樣肉比較札實～醃好後要再抓到沒有水分出來，不然下鍋會出水，噴油。blog食譜：http://goo.gl/OsYDl6

以前我很常做月亮蝦餅，因為自己很愛吃。不過不知道為什麼休息了好一陣子沒做。前陣子又想到想做蝦餅，不過這次想做點變化。我的月亮蝦餅沒有加入通常會加的豬板油與魚漿，因為想吃原味。不過其實蝦子跟豬肉還蠻搭配的，所以這次的蝦餅我有混入豬肉一起剁成餡料。用類似像漢堡肉的方式來呈現，味道也很棒喔~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114329639力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46402929在絞肉中加入切碎的金針菇，讓份量加倍，也能順路攝取纖維質，咀嚼中有脆脆的口感，吃起來挺有趣~（7個，1個約50大卡，淨含醣約0.9g/個）

花師奶的媽媽不吃牛，但她知道花師奶和花爸是「牛魔王」，偶然也會購買新鮮牛肉給我們吃。每當她從廚房拿出做法簡單的洋蔥蒸牛肉餅時，那種洋蔥的甜味及牛肉的酥香在空氣中瀰漫著，只用鼻嗅也可誘使花師奶的胃口大增，不消一刻整碟牛肉餅已一掃而空，甚至連汁也喝盡，一滴不漏！長大後，百物騰貴，花師奶為了節省家用，已很久沒有購買新鮮牛肉，只好改吃其他較便宜的肉類；但花老爺和花師奶都愛吃牛，故唯有轉攻超級市場售賣的冰鮮牛肉。不要以為冰鮮牛肉冷藏了一段時間，味道和肉汁一定較遜，若能烹調得宜，在洋蔥蒸牛肉餅上多加變化，煎成牛肉漢煲扒，餡料一樣夾著濃濃的肉汁，外脆內軟，味道更勝快餐店！訣竅提示1.  如不喜歡洋蔥，可改成香茜牛肉餅或其他皆可。2. 有朋友認為醃牛肉時不應加鹽，因鹽會令牛肉變靭，但花師奶試過問題不大，故沒有理會。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen