簡易鮮甜蚵仔麵線
Fen's @cook_6828239
今天來做一道台灣知名的小吃，蚵仔麵線糊。麵線中加了高麗菜、蝦仁和鮮蚵，使麵糊提高了不少鮮甜味，再經過勾芡煮成香濃黏滑的麵糊，口感滑溜順口，而且蚵仔顆顆飽實口感非常鮮美。
訣竅提示
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- 1
預備材料。
- 2
先將蚵仔用少許太白粉攪勻清洗乾淨。
- 3
燒熱一鍋水，下材料2煮熟，然後把蚵仔氽燙1分鐘，撈起備用。
- 4
燒熱鍋，下高湯和水煮滾。
- 5
放入高麗菜煮軟，然後下蝦仁。
- 6
麵線煮5分鐘。
- 7
加入蚵仔和調味料大火煮至滾。
- 8
最後加入太白粉水，煮成稠狀即可。
- 9
食用時可撒少許青蔥和香油調味。
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