【無毒‧無二 真食物的生活家】涼拌柚子雞絲

中秋節將至，大家不經也聯想到【烤肉節】家家戶戶飄香...在這麼一個愉快的相聚夜晚，各種烤的香噴噴的海鮮及肉類，雖然填飽了肚子卻也充滿了油膩感，這時來這道清爽應景的柚子涼拌料理，兼具纖維質多多及清爽口感，拌上義大利香料的清新香氣，讓大家在吃的盡興後，也能讓身體稍稍休息調節一下喔!訣竅提示哪裡買?Yahoo奇摩賣場:http://goo.gl/gE9ML食後感想淡淡的檸檬香氣做涼拌最迷人，加上中秋節一定要吃的應景水果-柚子搭配做料理，與雞絲和其他鮮蔬拌入義大利香料調味，沒負擔有健康的涼拌一定要做給家人吃喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

 今日的涼拌雞絲是使用低脂的雞胸肉，許多人怕雞胸肉煮起來又乾又柴，吃起來不好吃。其實只要善用小撇步，雞胸肉吃起來也可以軟嫩多汁喔！ 不藏私小撇步：撇步一：用『燜泡法』來燙煮雞胸肉。撇步二：雞胸肉煮好後不要馬上切塊或剝成絲，讓它在室溫下慢慢稍微放涼後再處理，鮮甜肉汁才會鎖住。撇步三：等待雞胸肉放涼的同時，可用乾淨的濕布或是沾溼廚房紙巾後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。 如此就不用怕吃到又乾又柴又硬的雞胸肉了，這三個小撇步就分享給煮婦們或是想瘦身減重的人參考囉！ 訣竅提示 ★家裡若沒有萬能醋，可改放醋＋糖＋鹽巴＋水，比例可依照自己喜愛的口味來調。 ★雞胸肉用燜泡的方式，肉質不容易乾澀、老柴。 ★雞胸肉煮好後放涼，可用乾淨的濕布或是廚房紙巾沾溼後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。 ★敢吃辣的可以像我一樣加點麻辣紅油或市售的麻辣醬，不敢吃辣的人也可以省略不用。 ★一次可以做多點，放在冰箱冷藏可以保存2～3天，但需注意！生蔥容易出生水，若提早拌入食材，又沒馬上吃完，就容易腐敗，因此建議上桌食用前再拌入生蔥花或省略不用亦可。 

✮少油煙料理✮☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆雞胸肉含有豐富蛋白質而且油脂含量低但是常常吃起來乾柴的問題今天教個小訣竅，然雞胸肉變好吃吧!(^o^)如果喜歡的話，歡迎來網站看大圖片的唷 http://wp.me/p86UHk-8M

炎炎夏日，食慾不振就想吃些清爽的料理，但又不想在廚房揮汗如雨，如何方便快速的料理，還要兼具美味健康無負擔，這個時候～涼拌菜就是首選了！！此道『涼拌櫛瓜雞絲』，蔬菜部分可隨自己喜好變化（再添加甜椒、茄子、玉米、秋葵....等當季蔬菜皆可）；雞肉部分，也可替換成魚肉（鮭魚、鮪魚）或雞蛋亦可；當然也可以再添加好的油脂類＿堅果。這樣纖維質、蛋白質、油脂類都有了，一道豐富、健康又美味的涼拌菜上桌。訣竅提示：★櫛瓜可以替換成小黃瓜。★雞胸肉用燜泡的方式，肉質不容易乾澀、老柴。★雞胸肉煮好後放涼，可用乾淨的濕布或是廚房紙巾沾濕後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。

炎熱夏天，來一品開胃小菜!雞胸肉常常是被又乾又柴的口感而不被使用，低脂肪又富含蛋白質含量的雞胸肉是夏天的開胃小菜一品‧適合做好放冷藏保存3天左右!便當菜也很方便的一品‧

雞胸肉總是乏人問津,若多點巧思也可以和雞腿一樣搶手訣竅提示蒸好的雞肉用手撕口感較佳食後感想肉質QQ可口一點都不柴喔

中秋節過後，還剩很多柚子嗎？烤肉雖然好吃但是畢竟還是油膩的食物，來點健康清爽的沙拉吧！選用低脂雞胸肉 & 低卡泰式清爽醬汁搭配番茄與柚子，酸甜好滋味，一上桌直接秒殺！--* 檸檬汁 : 魚露 : 細砂糖大約 2:1:1 ，可以依照沙拉製作的量自行調整

進入夏季 開胃的涼拌菜餚 是餐桌上必備的美食雞胸肉用電鍋蒸熟 保留住雞肉的嫩度 口感不會柴柴的冰鎮後鮮脆的小黃瓜搭配嫩嫩的雞絲 淋上爽口微酸的泰式風味醬汁不用動爐火 烹調簡易 泰式涼拌開胃菜 就可上桌囉 !   訣竅提示雞絲及醬汁可分開冰存 待要吃時再淋上 冰涼食用風味更佳蒸煮雞胸肉的湯汁不用倒掉喔 ! 可當高湯使用於其他料理食後感想開胃又有飽足感 零負擔的美味涼拌佳餚

炎炎夏日來道清爽的涼拌菜，紫洋蔥的清甜，小黃瓜的脆口，雞胸肉香嫩不柴，美味又可口！#Cookpad廚藝賞2019

#金廚獎 雞胸總是柴柴食不下嚥，使用最近很夯的鹽水漬法來醃雞胸，可以讓肉質變得鮮嫩

#春天烹飪趣🌸泰式醬汁酸酸甜甜的，超級下飯。雞胸肉和青花菜都是蛋白質含量高的食材，這道非常適合增肌減脂，不過想要增肌減脂，飯就要少吃一點，雖然它很下飯🤣

夏日的輕食伙伴少不了小黃瓜跟低脂的雞胸肉!!清爽的涼拌雞絲，是開胃小品也是道輕食沙拉!!

#涼拌菜食譜這道低卡又含豐富的纖維，ㄧ次吃到蛋白質和幫助腸胃蠕動的金針菇，簡單易操作，適合減脂運動的人，裡面加了橄欖油和提香的芝麻油，有便秘的人也超級適合吃，人體還是需要點油脂，減肥不是都不碰油，這樣會更容易便秘噢

夏日開胃菜的首選，涼拌雞絲，酸甜爽口又有豐富的蛋白質和蔬菜，一定是你今年夏天的最愛。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 雞胸肉可以利用叉子協助更容易撕成絲狀。 2. 喜歡醬汁更稠狀的人可以把醬油換成醬油膏。

天熱沒胃口嗎 來份低卡健康無負擔的涼拌雞絲吧！ 抓住小技巧，雞胸肉質一點都不會柴ㄛ訣竅提示胡麻醬也可買現成的賣場有賣 

炎熱的夏季，每個人的的食慾都會或多或少地下降，由於此時的腸胃消化功能減弱，又很容易缺少維生素與礦物質。提不起食慾， 那就吃涼拌菜吧。訣竅提示因為家裡有不吃辣的人，所以沒放辣椒醬(或辣油)，加入辣椒醬(辣油)風味更加~雞胸肉可以換成帶雞皮的雞腿肉，口感更好。

#控醣便當跟著減醣料理天后花花老師料理控醣便當，這將近四週的日子裡，雖然只有中餐吃控醣便當的先生，他說肚子腰圍有減些肉喔！還要我勤快上傳發布控醣便當，增加抽中攪拌機機率，有好的工具輔助料理，才可以繼續幫他減重不用餓肚子，打造健康不易胖體質。雞胸肉是減重蛋白質不可缺食材，用涼拌料理最簡便，搭配水煮彩蔬及煎蛋，很快及輕鬆的完成菜色美味控醣便當。

過新年與家人團聚，搭配雞胸肉絲，來個清爽的五種顏色蔬果的五行涼拌菜，搭配酸甜的醬汁，給家人不一樣的健康美味料理吧!訣竅提示頂好Wellcome超市粉絲專頁: https://goo.gl/FU2RG9

這道是看報紙學來的，夏天好多涼拌食譜呢。有菜有肉的最棒了，營養均衡又美味唷。訣竅提示九層塔遇鐵會變黑，所以用手剝碎就好。或是用陶瓷刀也可以唷。雞胸肉放入滾水後就關小火，用泡熟的方式比較不會老。食後感想番茄醬的酸甜滋味，讓雞肉吃起來變得好清爽，搭上小黃瓜爽脆口感，炎熱掰掰。

天氣仍然炎熱，來一道酸辣脆口的「涼拌小黃瓜雞絲」，涼爽開胃！至於如何讓雞胸肉吃起來不柴，小黃瓜脆口，讓我們繼續看下去~^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

每次拜拜..常常困擾著拜拜雞的雞胸肉沒人吃..試著加些蔬菜拌些醬料..風味瞬間變得好吃....賀呷😋...秒殺⋯⋯

清年菜料理…過年拜拜雞肉(雞腿 雞胸肉均可)，改變一下，又是一個新菜餚 #新年菜

白切雞肉一盤，每次都剩下許多。今天利用昨天剩下的甘蔗雞，做成泰式涼拌雞絲，特別好吃！

準備的時間比較長，蔬菜要切絲，雞胸肉要先煮熟放涼備用其他剩下的排盤和拌的時間都很短。如果有市售涼面的話，那就不用另外調醬汁了。這個涼拌菜也是很好的碼，可以配著涼面，增加蔬菜也多了分口感。

#全球烹飪 #2024全球烹飪  燜熱的天氣，總是想要來點酸酸辣辣的，開胃泰式料理就是很棒的選擇！嫩口不柴的雞絲再淋上特調的泰式風味酸辣醬汁，吃起來挺清爽的，作法也超簡單，也可以將雞絲改成喜歡吃的海鮮切一切，蔬果切一切，再調個泰式酸辣醬汁，就可以享受酸酸辣辣無負擔的美味!! #雞胸肉 #番茄  

做法請參考↓https://youtu.be/IEhTr2QYQ7s之前嫂嫂懷二胎(9年前)的時候我偶爾會煮養生茶或滴雞精給他喝但據說初期孕期不能補但我不曉得紅棗、枸杞、黃耆這個能不能，所以如果是懷孕的要喝，建議先詢問醫生怕就不要放，因為不放也很好喝雞腿肉的油脂太多建議可以直接改雞架骨(便宜)，或用雞胸肉也行但因為我想把剩餘雞肉做成一道菜，所以我選用雞腿肉，蒸好之後不會有過乾柴的問題但因為雞腿肉油脂太多，所以我冷藏至凝固後再刮除多餘油脂然後復熱後就一口把他給秒乾了～XD如果用雞胸肉，會比較乾柴～可以直接剝成絲煮雞絲麵也很讚唷PS：滴雞精的部分也可以不加中藥材（紅棗、枸杞、黃耆）PS：滴雞精不加調味，直接喝很讚，或加水稀釋煮湯都很棒PS：生洋蔥較辛辣，泡冰水或室溫放置半小時以上，可揮發辛辣度，如不怕辛辣感，可省略此步驟PS：胡蘿蔔刨絲後，還是蠻硬脆的，所以可以先加鹽巴醃漬軟化，喜歡硬脆口感可省略此步驟PS：小黃瓜不需醃漬，醃漬軟化後的小黃瓜絲不夠脆口(太細)，除非用手切粗絲PS：不喜歡蒜末可以省略PS：配料的部分，隨心所欲#雞腿 #滴雞精 #涼拌菜 #下酒菜

撇步一：拜拜的雞胸肉撇步二：小黃瓜切絲撇步三：蒜泥與椒麻醬

夏天來了,練線條需要雞胸肉幫忙用最愛的無糖花生醬調成好吃的醬汁清爽香氣十足沒罪惡感雞胸肉用泡熟Juicy好吃 #好料日記