#金廚獎這真的是個人很無聊時候，試出來的食譜，我自己覺得出乎預料的還蠻有意思的口感，哈哈，如果您跟我一樣愛亂煮，也可以一起試試看。我想吃稍微清爽一點，所以我把辛香料減少，若您口味比較重，可以自行加量乾辣椒跟用油爆蒜末。

#金廚獎山城春雨纏綿，遠方傳來一陣陣台灣藍鵲嘎嘎地吵雜聲，理直氣壯地闖入了寂靜的春日午后，料峭春寒，這時候就想炒上一盤熱辣鹹香的下飯料理，盛上一大碗熱呼呼的白飯，大口大口扒下肚好不過癮。櫥櫃裡尚有幾顆即期的皮蛋，蒸熟切塊與蛋豆腐一起煎至金黃，投入宮保與調味料燒煮入味，在這溼冷的天氣享用暖心又暖胃，下過了這場雨，隨著季節的流轉，夏天的腳步是否就要悄悄降臨了呢？我內心如此期待著。【小訣竅】：自炸花椒油味道更飄香。🐱歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

宮保適合做各式料理,今天這道宮保豆腐適合吃素的朋友哦^^

軟嫩的油豆腐，香氣逼人的乾辣椒，微微麻辣的花椒，再加一點香酥蒜味花生，色彩又鮮艷奪目，不管是家常上菜或宴客都很適合唷！東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！寫書不易，還請大家多多支持呦～購書連結：https://www.books.com.tw/products/0010970472

宮保的料理口味好吃開胃又下飯，也是一道老少咸宜的風味佳餚，宮保的料理可使用許多食材來做多樣變化，不只是做傳統的宮保雞丁，像這道我用百頁豆腐來做宮保口味，香氣十足好吃呢!!另外好吃的訣竅在於我使用了統一四季醬油，統一四季醬油香醇口感中堆疊出甘甜風味，不會太鹹唷!統一四季醬油堅持百分百純釀造，所有產品都是採用天然的原料，使用起來也特別安心呢!訣竅提示好吃的秘訣在於使用這瓶統一四季醬油，採用細釀分子釀造，香味四溢的醬汁與甘美如霞的好色澤，讓料理容易入色入味。四季提倡的「甘霞精神」，傳遞料理者為最親愛的家人烹煮料理時的幸福與滿足，品嘗料理的人也能心存滿滿的甘霞（台語「感謝」），象徵四季醬油甘霞色除了為料理帶來美色美味，更是一種兼具情感的顏色！* 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason* 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792* 使用四季醬品（四季醬油、四季油膏、四季燒烤醬）所展現的甘霞色色澤觀察及易上色、易入味。食後感想使用這瓶統一四季醬油來調味，甘霞色且口感甘甜入味，使得這道四季宮保豆腐不死鹹，炒的時候不僅香氣四溢，香醇濃郁，吃起來特別美味可口很下飯呢!有了這瓶統一四季醬油秘密武器新手也能變大廚唷!讚!!!

一道簡單料理，很下飯的宮保皮蛋豆腐，乾辣椒和蒜頭、青蔥香味，香味四溢，一下子就被大家一掃而空 (*๓´╰╯`๓)♡

什麼樣的食材~才能夠做宮保哩!!我覺得蠻多的耶,肉類.海鮮都可以用豆腐也行喔!!利用臭豆腐來做更有一番滋味喔 ^^臭豆腐的臭味和醬香味的結合~好搭喔--------------------------------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示臭豆腐要煎成金黃色喔!這樣也比較香等待收汁讓醬汁巴在豆腐上....想要有湯汁的話可以用勾芡的方式食後感想香香又臭臭~鹹香的醬汁很下飯不一樣的宮保料理

晚上肚子餓!!消夜時間!!就弄了這道下酒菜!!辣辣臭臭的超對味的!!Bloghttp://scliscli.pixnet.net/blog訣竅提示Bloghttp://scliscli.pixnet.net/blog

#好料日記在館子裡，或熱炒店裡常吃的四川名菜「宮保雞丁」，裡面的宮保到底是什麼？答案就是：乾辣椒！宮保是新鮮的辣椒曬乾而成的，顏色比較暗紅，辛辣的程度會隨著辣椒的品種而有所差別，形狀比較小在辣味上就會比較辣。在乾製的過程中，就已經去掉腥味，但如果要使用在料理裡的話，最好是先用水泡軟再放入料理中，這樣風味會更佳喔！宮保不止炒雞丁而已，後來還發展出來許多有關宮保的料理，如宮保蝦球、宮保皮蛋、宮保高麗菜等，加入宮保的料理，多帶著一點辛辣感，並且吃出辣椒香，相當開胃，只要一點點的宮保料理就可以多扒幾晚飯，今天的餐點的菜色，就來用宮保入菜吧~~