最貼心的玻璃心熊-同場加映九宮格餅乾

[模具參考]上龍tl-1327點心布丁模

[模具參考]圓形彩虹六入壓模

[模具參考]選用自己喜歡的不鏽鋼模

[原味麵糰]無鹽奶油需事先放室溫軟化（貼心小叮嚀：筷子能輕易插入奶油即可，勿放到過軟出油，過軟的奶油無法打發），以攪拌器略加打散。（以免糖粉直接加入攪打，噴出鍋外）。ＰＳ：此食譜之步驟1-6是取過去作品的圖片，因為都相同作法。參考網址：http://www.dodocook.com/recipe/67784

[原味麵糰]加入糖粉、鹽、香草粉打發。

[原味麵糰]打發後的奶油，體積變大，顏色變白，有類似羽毛的紋路出現。

[原味麵糰]全蛋液一顆，分2-3次加入（以免油水分離），再次攪打均勻。貼心小叮嚀：全蛋最好也事先取出放室溫約３０分鐘。

[原味麵糰]油與蛋夜完全乳化狀態。（蛋液與奶油、糖粉完全融合）。

[原味麵糰]加入過篩的低筋麵粉，以橡皮刮刀略加攪拌。（貼心小叮嚀：如要做的是巧克力麵糰，請於此步驟一起篩入可可粉。）

[原味麵糰]將步驟6放入2斤耐熱塑膠袋中，用手揉成麵糰。（貼心小叮嚀：此時揉成糰就好，請勿過度揉捏，以免出筋影響餅乾口感）。ｐｓ：麵糰靜置20分左右就可以造型囉！你也許會問，麵糰要冰嗎？其實都可以，安安是沒有冰唷！

[玻璃心&裝飾]（貼心小叮嚀：不建議將麵糰桿成一大片，壓模製作，因為壓好模後，很難移到烤盤上的適當位置）。想要製作出來的熊經過移動仍然不變形，請捏一小塊麵糰，用手搓揉、按壓，下方墊張饅頭紙。ｐｓ：也可以使用桿麵棍輕輕桿開，麵糰厚度約0.5公分。

[玻璃心&裝飾]將熊取下排入烤盤中。（貼心小叮嚀：取下熊熊時請如相片所示，將饅頭紙撕下來，熊則會移到手上，方便您把熊移動到任何位置。請勿用手把熊剝下來，以免破壞熊的外形）。ＰＳ：此步驟是取過去作品的圖片，因為都相同作法。參考網址：http://www.dodocook.com/recipe/67784

[玻璃心&裝飾]取愛心模壓出愛心形狀，建議愛心尖點對齊熊的兩隻腳之中心點卡水哦！（貼心小叮嚀：烤盤上一定要記得舖烤紙。）

[玻璃心&裝飾]此麵糰很好操作，手一往上提，愛心就取下來囉！建議一次多排幾隻，再一次性壓愛心，取下來的愛心，可以再捏成糰做別隻熊，所以也不要累積太多隻啦！

[玻璃心&裝飾]找支尾端粗細較合適的筷子，幫熊態做臉部表情。

[玻璃心&裝飾]此食譜的份量，正好是好先生滿滿的一盤（安安做了３２隻）。烤箱較小者，請將食譜份量除以２即可。放入烤箱以上火１７０度，下火１６０度烤１５分。

[玻璃心&裝飾]等待餅乾體初烤的同時，請取一些小塑膠袋，將糖果放入，用敲肉的鎚子將糖果敲碎，沒有鎚子的朋友，可以使用桿麵棍代替。

[玻璃心&裝飾]１５分後取出餅乾，在愛心中間放入碎糖果，份量與麵糰同高即可。

[玻璃心&裝飾]再次放入烤箱，再烘烤６分鐘。（貼心小叮嚀：最後幾分鐘，請顧一下爈火，每台烤箱功率不同，小心勿烤焦了）。

[玻璃心&裝飾]糖果融化舖平即可出爐，烘烤過程糖果也許會冒少許泡泡，這是正常現象，不必擔心唷！

[玻璃心&裝飾]餅乾取出後請趁熱在愛心上，加上糖珠或椰子粉做裝飾。

成品展示。

成品展示。

成品展示。

成品展示。

您還可以這樣做變化。  

您還可以這樣做變化。

隔水加熱融化些許巧克力，填入餅乾的空洞中，冷卻後雙重口感，很讚哦！

成品展示。（貼心小叮嚀：餅乾及糖果冷卻後，請盡快包裝或放入保鮮盒中保存。）

[變化創作-九宮格餅乾]取原味及巧克力麵糰，整型成長方體。（安安臨時愛玩只做了4*4*12公分）。將長方體麵糰包上保鮮膜放入冰凍庫，冰凍２０分後，取出麵糰各分成三長片。

[變化創作-九宮格餅乾]刷上蛋白液，組合成兩份長方體，一份２原味一巧，一份２巧１原味。

[變化創作-九宮格餅乾]由另一側，再切成三長片。接下來組合成九宮格的形狀。（別忘了組合時要刷蛋白液，也要順手把麵糰稍加捏緊）。

[變化創作-九宮格餅乾]切成厚度約0.5公分的餅乾。

[變化創作-九宮格餅乾]排入烤盤以上火１７０下火１６０，烘烤約２０分左右即可。

[變化創作-九宮格餅乾]成品展示。（剩下的一丁點麵糰，安安順手把它捏成大理石紋的餅乾囉！）