鮮蚵佐桔醬

客家經典桔醬，酸味十足，是許多白切肉如白斬雞、肉片的好配醬！但桔醬不只能搭配肉類，想要吃得更健康、低熱量，利用桔醬來燴豆腐，酸與鹹的味道徹底被豆腐吸收，吃起來清爽開胃，也是很好的下飯菜！【訣竅提示】市售桔醬的酸度和鹹度不一，可嚐嚐看再自行調整。★影音食譜：https://goo.gl/MqXcuw

想念炸雞的美味 但不想要它的熱量嗎? 試試這道低卡烤炸雞的作法 剛出爐時的卡滋卡滋的口感 不輸現炸的炸雞 熱量卻少一大半 沾醬甜辣帶點桔醬香味 更是錦上添花 好吃又不用擔心發胖的烤炸雞 步驟有些繁複 但其實一點都不難唷訣竅提示*桔醬特有的澀味，加了優格就變的更容易入口唷~ 沾醬可依個人口味不同來調整~*麵包粉與少許的橄欖油混合的麵衣，烤過口感更香酥唷~各家桔醬的風味不同 小耕種客家桔醬果香濃 不死鹹 若是其他品牌的桔醬 則依照實際口味調整唷~ *桔醬和蜂蜜可依照口味調整 *請注意烤箱的溫度和時間，一定要先預熱唷! 小耕種客家桔醬 https://www.facebook.com/YuChangAgric

在這金桔盛產的季節.新鮮的金桔拿來製成果醬.是最棒的了^^訣竅提示1.熬煮金桔醬.砂糖和金桔的比例為2:1(用意是果醬比較好保存)2.大家一定會想說煮到甚麼時候的金桔醬是OK了.跟大家分享..我煮金桔醬時間的拿捏是.看金桔在煮的過程煮到金桔透明化.最後為成品.和大家分享食後感想1.等冷卻了的金桔醬.拿來充熱開水喝.很棒唷(聽說可以治咳嗽唷^^)2.我拿了一些金桔醬拌在我喜歡的生菜沙拉裡.醬料多了一點果香.很棒唷~3.拿來搭配麵包土司也是絕配

手作金棗醬溫潤的好味道，小火熬煮，完全沒有加一滴水呦！冬季，當令的金棗皮脆帶有辛香、果肉圓滿、果汁鮮美、自然回甘，趁著盛產時期~你也來試試這樣的的美味!!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/419訣竅提示1. 此作法較像柚子醬，也較"厚工"，卻可將金桔果實香更完全釋放，沖泡時也更容易化開。2. 熬煮時最好要不停的攪拌，避免燒焦；做好趁微溫裝瓶後倒扣~待涼..就是密封保存囉！3. 趁著盛產熬煮存放起來。冬天以熱水泡開喝，平日保養或舒緩感冒時的咳嗽。夏天加冰塊，也是風味絕佳的凍飲喔！食後感想手作金棗醬溫潤的好味道，很棒的親子活動～趁著盛產 當令的美味您也來試試！

五花肉切片沾點桔醬料，不但爽口不膩，吃起來來特別鮮甜，風味佳熱量低更天然，愛吃這樣的吃法..再佐上青蒜就是好吃的料理囉。撇步:1請視肉的厚度調整時間2剩下的高湯可以加一些蔬菜及適量的鹽燉煮就變成簡單的湯品。3白米中的澱粉可以吸取多餘的油脂，肉質變得彈牙緊實歐。

家裡種了，原生種的酸桔，這種是專門用來做客家桔醬用的，看起來像是放大版的金桔，香氣很足，味道很酸，要直接吃真的不是一般人可以入口，所以媽媽就跟我說拿回去做桔醬看看吧，想想也對耶，身為客家人，怎麼可以不會這個經典醬料呢，就來好好研究一下！試驗結果還可以喔～訣竅提示醬料放在冰箱，食用的時候用乾淨的湯匙挖取！至少可以食用一個月

／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/aSOr2wbmiwg雞高湯的部份，是看日本食譜煮水炊き都有煮雞高湯的習慣，我是改用電鍋蒸（懶的顧火），我個人覺得高湯〔清水＋高湯包＋日式醬油＋味淋＋清酒〕，就已經樂勝日式小火鍋的店了，有雞高湯加持當然是多了份肉香的濃郁，清爽與濃郁的湯頭，這就各有所好了（我偏愛沒有雞高湯），但是土雞翅真的好好吃，黏黏的膠質，火鍋大加分。訣竅提示蘸醬更是連自己都要掌聲鼓勵鼓勵，老公初嚐，不可思議的看著我，連我自己吃都很滿意，也是參考日本食譜後調整的口味，超簡單，〔酸汁＋鰹魚醬油　１：１〕沒了～頂多再加一味柚子胡椒馬上可以美味飛上天，酸汁的部份， 日本是用酸桔汁，酸桔汁和檸檬汁都使用過，差異其實不大，只是香氣略略不同。 調和速成湯底不用１０秒，美味日式火鍋蘸醬不用５秒，日式專業火鍋店就在你家～

  這是道來自Blue Apron的食譜，是非常具有太平洋風情的海鮮料理。金桔和九層塔燒製的甜醬淋在剛煎好的鯰魚排上，味道特別甜美呢！訣竅提示原食譜使用的糙米是freekeh，是一種來自中亞的穀類，在此也可用一般的糙米代替。食後感想這道菜除了看起來非常漂亮之外，其美味之處在於金桔醬的鮮甜可以去掉鯰魚的腥味，再搭配健康的糙米飯和芥蘭菜的特殊口感，伴隨著九層塔的香味，連小鳥胃的我也不知不覺吃完一大盤飯！不過每份的熱量約550大卡，所以當正餐吃的話也不至於有太大的罪惡感就是了。有機會可以來看看我的美食部落格：http://csmb47.blogspot.com/

自製平兵衛酢(一種金桔)果醬酸味重而可當作甜醋.此食譜滋味就是柚子醬油拌蔬菜.配彩椒好搭,夠鮮酸甜好開胃啊~.

桔醬有點甜中帶苦的風味，加上一些沙拉醬調和桔醬較重的味道，佐上多麗魚排會有今人驚艷的口感喔！訣竅提示匯鮮市集~匯集新鮮、食在健康~ http://enjoyfresh.com.tw/index.php經SGS檢驗合格~多麗魚http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=164&uID=1&cID=9本食譜由料理達人~丫曼達協助提供FB社團 https://www.facebook.com/groups/195267107274156/部落格 http://am0105.pixnet.net/blog食後感想多麗魚很適合和各種醬料搭配，這次用桔醬和沙拉調合過的溫和口感，很適合搭配多麗魚，忍不住就吃了好多塊！

金桔醬可以開胃、促進食慾，也可退火，降低膽固醇。無論肉類或任何水煮蔬菜，沾用桔醬，均別具風味。這次試了用金桔醬當作主要調味料，酸酸甜甜真是非常好吃。

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#愛分享老母親的私房下酒菜料理。使用客家生桔醬煸炒，煸炒出香噴噴的豬粉腸，色香味俱全，絕對下飯亦是下酒好料理。豬粉腸中含有豐富的礦物質成分鐵，鐵離子對血紅蛋白的生成能起到一個促進作用，經常食用能夠起到補血、預防缺鐵性貧血的作用。對於那種本身已經有貧血症狀的人來說，食用之後能夠改善貧血的症狀。補充營養：豬粉腸中含有豐富的硫胺素、核黃素以及鐵、鈣、鎂、錳等多種人體所必需的微量元素，食用之後能夠較好的給機體提供能量，補充營養，並且還能夠促進機體免疫細胞的生長，起到增加免疫力的作用。滋陰補陰：豬粉腸營養價值較高，食用之後還能起到清熱解毒祛火、散血活血、補氣血養血、調理脾胃、補陰滋陰、解暑消暑、健脾開胃助消化等作用。注意事項：適宜人羣：一般人羣均適宜。禁忌人羣：高血脂、糖尿病、心血管疾病患者慎食。不宜同食：無特殊同食禁忌。

#金廚獎#租屋私廚#香草配菜料理#一口食料理#fingerfood

用桔醬取代醋，和花椰菜做一個不同的呈現。酸甜的口味，刺激食慾和口水，下飯好吃哦😋蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

天氣熱沒食慾~來個「桔醬雞柳溫沙拉」吧^^酸甜桔醬搭配已醃漬鹹味的雞胸肉，吃起來有點像糖醋雞丁，低脂又飽足！（2人份，1人份約300大卡）完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45185946

#全球烹飪夏天必吃的涼拌菜，清爽不油膩。

老公種植的金桔現採現做雖然步驟複雜搞工還是要自己做的乾淨衛生吃的安心 金桔我用圓的與長型的金桔～圓型比較苦我去皮金棗～長型皮是甜的我留下來果膠依然存在哦！訣竅提示自己製作的金桔醬安全衛生，沒有添加任何防腐劑或糖精，使用前/後請放置冰箱冷藏以保新鮮度與口感。（金桔醬裝瓶好時……玻璃瓶最上方加入少許米酒後在封瓶）食後感想老公種植的金桔現採現做雖然步驟複雜搞工還是要自己做的乾淨衛生吃的安心 金桔我用圓的與長型的金桔～圓型比較苦我去皮金棗～長型皮是甜的我留下來果膠依然存在哦！※感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852    

桔醬是客家人從小到大的家鄉味，客家人的冰箱裡都會有一罐桔醬，多用來沾白斬雞或是水煮青菜一起吃～那我們家除了把它當沾醬外，還會用來當主要的調味料！來料理菜色。這道菜色就是很經典的酸甜肉，每次上桌都很受歡迎，食慾不佳的時候上這道菜色，會很開胃喔～我們家關於桔醬的小故事，應該說在還沒離開客家庄之前，都覺得桔醬很容易取得，不論是家裡或外頭吃飯都有這一味。當離家去唸書後，才發現原來不在客家庄可不是到處都買得到的（因為我還真的下課後特地去找），我家媽媽從學生時代到現在結婚生子了，還是會特別幫我準備這個醬料，讓我帶去，怕我思念家鄉味～只要簡單水煮肉、菜，沾上這個醬料，也讓想家的心情，用食物來滿足了！

#Cookpad食譜書用桔醬煨煮，鹹酸清甜

金桔醬可以泡茶,也可以拿來抹吐司,很美味!!若有本錢的人兒,直接挖來吃也很好吃,不會有甜死人的口感。#新年菜

#Cookpad廚藝賞2019酸甜下飯

『桔醬』在客家飲食當中扮演相當重要的調味料之一，聽老奶奶們說～客家傳統的吃法，是桔醬搭配醬油膏，沾白切肉、白斬雞或五花肉，微酸的口感配上桔子的香氣，對後輩而言是一種創新的吃法，挑動您的味蕾、又能增加食慾，減少油膩的感覺喔～訣竅提示★ 『桔醬』有相當多的搭配方式，例如淋在花椰菜料理～甜椒料理..等等~都很搭呦 ★ 桔醬要倒入玻璃罐的時候，記得要先將玻璃罐擦到"完全乾"的狀態，才可以倒入桔醬喔~不然很快就發酸發霉喔！ ★ 要封蓋時，倒入少許的米酒，可延長保存期限喔！ ★ 如果買不到金桔~也可以使用金棗代替呦!! ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

【酸甜桔醬白煮雞】我家阿爸的開心農場收成一些些桔子，簡單做成酸甜的桔子醬，可以沾麵包、泡茶喝今天跟你們分享酸甜又清爽的桔醬白煮雞影音食譜：

金桔醬是客家人沾白斬雞肉最佳的主角 新鮮的金桔從採收製作/去皮取果肉/去子/研磨一直到熬煮完成~費時也費工現代人都也拿來沾青菜或搭配料理烹調※白斬雞悶煮方式參考訣竅提示※1.比較成熟的雞(水滾開後轉小火約煮15-20分鐘後熄火)※2.比較嫩的雞(水滾開後轉小火約煮5-10分鐘後熄火)※3.這當中不許開蓋讓雞高湯的熱氣悶熟整隻雞，時間約1~1:30(以雞的飼養成熟度定時間)食後感想金桔醬是客家人沾白斬雞肉最佳的主角 新鮮的金桔從採收製作/去皮取果肉/去子/研磨一直到熬煮完成~費時也費工 現代人都也拿來沾青菜或搭配料理烹調※白斬雞悶煮方式參考真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

桔醬跟肉類很搭類似壽喜燒的做法但多了果香這次洋蔥有點太多了⋯#金廚獎

#全聯年中慶桔醬讓菜口感更豐富，雞腿肉軟嫩，老人家都愛吃

#金廚獎 是桔醬口味的沙拉醬喔⋯⋯(*¯︶¯*)

#營養健康吃利用家人平常會吃胛心排骨旁的肉，切塊做京都味+桔醬，當正餐還不錯吃！

本食譜由知名部落客「老爺爺與小老婆」提供及分享訣竅提示【匯鮮市集】全館滿$999元免運費 http://www.enjoyfresh.com.tw/ 魴魚團購箱特賣中~免運費，4/25止！食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168 現在正舉辦加入粉絲團+留言+分享~即可抽水晶指甲銼刀！