＃寫食譜種樹 豆鼓炒蚵仔應該算是臺菜熱炒菜裡蠻經典的一道, 這道菜不僅下飯, 烹調時間也不久, 一下子就能上桌, 只是要注意蚵仔的烹飪方式, 不要煮太久, 不然蚵仔會縮到看不到了啊。

#金廚獎

簡單下飯的一道菜。

好吃又簡單的家常蔭鼓蚵，拿來配飯最適合，烹煮時間短，只要掌握小技巧，每顆蚵仔都飽滿好吃～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.燙蚵仔時，蚵仔下鍋就關火，攪散後就撈起。2.醬汁煮滾調味好再將蚵仔下鍋。

很久沒做這道菜了。有蚵仔、豆鼓和豆腐.....成了。#金廚獎

當鹹香的豆鼓遇上肥美的蚵仔🦪咬下的瞬間鮮多味美✨味蕾彷彿徜徉在大海中🌊 🌊🌊如何讓蚵仔粒粒飽滿又爆汁勒？影片內🈶️小撇步，趕緊來看看👀‼️實際操作影片:https://youtu.be/F0XT6AdMThE#好料日記

觀音山蔬食館主廚提供這道散發著豆鼓香氣，酥炸口感的「素蚵仔酥」伴著Q嫩滑順的豆腐，搭配清甜又富含膳食纖維的碧玉筍，配飯吃，讓人忍不住一碗接著一碗！一定要學起來的家常菜，現在一起料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=uRhQQcwA-V0

#金廚獎

蚵仔跟剩下的韭菜 剛好炒成一道下飯的菜餚

牡犡是「大腦食品」，大量的酪胺酸，轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。又稱「海洋中的牛奶」！含鋅比例最高食物之一，可增強人體免疫系統，對男性生殖力與系統非常重要。 --------- 唐代詩仙李白：「天上地下，牡蠣獨尊」的提句。在漢方使用牡蠣殼為藥材，為粉末，稱「牡蠣」，能平肝潛陽、鎮靜安神。 訣竅提示(1)牡犡和庶糖一起吃會阻礙銅的吸收， (2)還有牡犡（蚵仔）不能炒太久，不然牡犡（蚵仔）的肉質會縮小。 ----------------------------------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

#好料日記 又是星期一繁忙1天， 利用生饒仔魚川燙，加入豆鼓蒸熟即可。