炸醬拌飯

Viola料理師
Viola料理師 @viola_love_cook_0525
食譜邀稿:ar052@yahoo.com.tw

炸醬常用來拌麵用,其實來拌飯也是很美味的喔!這裡加入蓖薺增加口感,讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔!
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜!
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炸醬拌飯

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炸醬常用來拌麵用,其實來拌飯也是很美味的喔!這裡加入蓖薺增加口感,讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔!
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預備食材

40分鐘
5人份
  1. 五花肉(燙過切小丁) 350 g
  2. 豆干(燙過切小丁) 350 g
  3. 蓖薺(切小丁) 250 g
  4. 毛豆仁(配口感的) 適量
  5. 調味料
  6. 甜麵醬 1 大匙
  7. 辣豆瓣醬 1 大匙
  8. 豆豉 1 大匙
  9. 水量 400 ml
  10. 1 小匙

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    準備動作:1.豆干燙過,切小丁狀。2.五花肉燙過,切小丁狀。3.毛豆仁燙過備用。4.蓖薺切小丁狀。

  2. 2

    取醬料,甜麵醬,辣豆瓣醬,豆豉醬各一大匙,可先混合拌勻。

  3. 3

    把五花肉丁放入鍋中,小火煸出油脂。

  4. 4

    有油出來後,再加入豆干丁,蓖薺丁拌炒約5分鐘即可。

  5. 5

    再放入步驟2的調味料。

  6. 6

    把食材跟醬料混合拌炒均勻。

  7. 7

    加入400ml的水量,開蓋煮10分鐘左右,讓醬汁收到剩2湯匙左右。 *如果喜歡有湯汁的可以不用收那麼稠,但調味上要多一些,這樣味道才夠喔~

  8. 8

    煮好後配上白飯或是麵條都很對味,表面再加上毛豆仁增加不同口感,也很適合喔!

  9. 9

    小撇步
    常見的炸醬,加入蓖薺增加脆口感!加入不同食材就可以變化出不一樣的家常菜囉~

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{上桌秒殺美食料理家}一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味http://www.books.com.tw/products/0010764686?loc=P_007_001自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/專長:中西餐,烘培,飲料調製食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw
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