炸醬拌飯

Viola料理師 @viola_love_cook_0525
炸醬常用來拌麵用,其實來拌飯也是很美味的喔!這裡加入蓖薺增加口感,讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔!
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高人氣的家常菜!
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炸醬拌飯
炸醬常用來拌麵用,其實來拌飯也是很美味的喔!這裡加入蓖薺增加口感,讓常見的炸醬更有不一樣的口感變化喔!
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料理步驟
- 1
準備動作:1.豆干燙過,切小丁狀。2.五花肉燙過,切小丁狀。3.毛豆仁燙過備用。4.蓖薺切小丁狀。
- 2
取醬料,甜麵醬,辣豆瓣醬,豆豉醬各一大匙,可先混合拌勻。
- 3
把五花肉丁放入鍋中,小火煸出油脂。
- 4
有油出來後,再加入豆干丁,蓖薺丁拌炒約5分鐘即可。
- 5
再放入步驟2的調味料。
- 6
把食材跟醬料混合拌炒均勻。
- 7
加入400ml的水量,開蓋煮10分鐘左右,讓醬汁收到剩2湯匙左右。 *如果喜歡有湯汁的可以不用收那麼稠,但調味上要多一些,這樣味道才夠喔~
- 8
煮好後配上白飯或是麵條都很對味,表面再加上毛豆仁增加不同口感,也很適合喔!
- 9
小撇步
常見的炸醬,加入蓖薺增加脆口感!加入不同食材就可以變化出不一樣的家常菜囉~
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