乳清可可戚風蛋糕
幸福彤話 @cook_yogurt_fuli
希臘優格滴下的乳清來做戚風蛋糕，健康又好吃～
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- 1
前一天製作希臘乳清備用
- 2
先做蛋黃糊：冰蛋白和蛋黃分開，冰蛋白先放冰箱備用。
- 3
乳清和可可粉拌勻
- 4
植物油加入蛋黃中拌勻，再加入拌好的乳清可可
- 5
最後加入過篩低粉拌勻，完成乳清可可蛋黃糊
- 6
製作蛋白霜：冰蛋白打至小泡，加入黑糖和少許檸檬汁，再打至乾性發泡
- 7
完成蛋白霜後，挖一大匙拌入乳清可可蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白霜拌勻。烤箱預熱180度
- 8
倒入戚風模8分滿
- 9
170度烤10分取出畫線，170度再烤10分，160度烤20分，150度烤15分完成
- 10
倒扣，放涼後脫模
- 11
完成美味可口的乳清可可戚風蛋糕
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