Gulai kambing super pedas

Name: Gulai kambing super pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram iga + daging kambing; *bumbu halus**; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 6 buah cabe rawit merah; 5 buah cabe merah keriting; 1/2 sdt jinten; 2 buah kemiri; 1/2 ketumbar; 1/2 sdt lada; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1 batang serai (geprek); 2 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 butir kapulaga; Gula merah; 2 sdt garam; 1 butir kelapa santan kental; 1 butir kelapa santan cair; 1 sdt penyedap rasa; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; *pelengkap**; Bawang goreng untuk taburan

Barbar @cook_14399300

Jakarta

Gulai kambing super pedas

Barbar @cook_14399300

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramiga + daging kambing
*bumbu halus**
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
6 buahcabe rawit merah
5 buahcabe merah keriting
1/2 sdtjinten
2 buahkemiri
1/2ketumbar
1/2 sdtlada
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarilengkuas (geprek)
1 batangserai (geprek)
2 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 butirkapulaga
Gula merah
2 sdtgaram
1 butirkelapa santan kental
1 butirkelapa santan cair
1 sdtpenyedap rasa
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
*pelengkap**
Bawang goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua iga dan daging kambing hingga benar2 bersih. Kemudian rebus daging dan iga kurang lebih 10 menit agar aroma kambing hilang, (tidak prengus)
2

Haluskan semua bumbu,
3

Tumis bumbu hingga harum, dan masukan daging dan iga. Aduk hingga merata, tuang santan cair aduk kurang lebih 5 menit,, dan masukan santan kental aduk lagi hingga rata agar santan tidak pecah. Masukan garam, gula, penyedap rasa. Masak sampai benar2 matang dan meresap.
4

Gulai kambing siap di hidangkan.