Cuci bersih teri, tiriskan lalu goreng hingga garing sisihkan

Ambil minyak bekas goreng teri kurang lebih 3sdm, tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna, tambahkan irisan bawang merah, bubuk terasi goreng dan bawang bombai, aduk hingga layu

Masukkan irisan kecombrang, serai, daun jeruk, rawit, cabe merah gula dan garam aduk rata. Masukkan tomat menjelang api hendak dimatikan aduk cepat. Matikan kompor dan tunggu hingga tumisan agak dingin

Setelah bahan tumisan agak dingin tambah kan teri goreng, beri perasan air jeruk kunci lalu aduk rata kembali, sambal teri kecombrang siap dihidangkan.

Tips : pilih teri tanjung pinang atau teri yang kurang kadar asinnya, bila tidak ada sebaiknya kurangi jumlah garam biar sambelnya tidak terlalu asin... 😊😊😊