Génoise
Incontournable de la pâtisserie. Très technique mais très simple à réaliser 😉 Le secret c'est que les étapes doivent s'enchaîner rapidement afin que la pâte ne retombe pas 🍰
Génoise
Incontournable de la pâtisserie. Très technique mais très simple à réaliser 😉 Le secret c'est que les étapes doivent s'enchaîner rapidement afin que la pâte ne retombe pas 🍰
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C
- 2
Battre au fouet électrique les oeufs entier et le sucre au bain marie chaud (environ 15min, sans contact avec l'eau, environ 80°C) La pâte doit tripler de volume.
- 3
Retirer la pâte du bain marie chaud, mettre le saladier sur un dessous de plat et continuer à battre afin de refroidir progressivement là Pâte.
- 4
Tamiser la farine et l'ajouter progressivement à la pâte avec la spatule.
- 5
Travailler le beurre en pommade ou l'ajouter fondue et refroidie afin que celle ci ait la même consistance que la pâte. Bien mélanger
- 6
Foncer un moule à manqué chemisé. Cuire 20min au four
- 7
Laisser refroidir sur grille
- 8
Couper le gâteau en 2 (2 cercles identiques), puis garnir de confiture
- 9
Saupoudrer de sucre glace tamisé
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires