Stendere la pasta su un contenitore tondo da forno(può andare bene quello che si usa per le crostate). Lavare e sbucciare la carota e lavare la zucchina. Tagliarle alla julienne e farle saltare in padella con l’olio. Lasciate raffreddare.

In una ciotola sbattere le due uova con il sale finché non saranno ben gonfie poi aggiungere la ricotta che andrà ben amalgamata ed infine la mozzarella tagliata a cubetti.

A questo punto unire le verdure e mescolare il tutto. Versare il preparato sulla brisee e piegare bene i bordi.

Mettere in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 min(controllate che sia ben dorata). Servire tiepida o anche fredda.