Cannelloni al pesto mandorlato (di Daniela Malito)

Questo piatto racconta un po' la mia cucina, tradizionale ma creativa!!!... pur presentando un classico piatto domenicale, ho utilizzato un pesto genovese con aggiunta di mandorle, accompagnando il tutto ad una salsa al pecorino... ho messo dentro un po' della mia Sicilia.
Daniela, siciliana D.O.C., innamorata della sua terra e della cucina tradizionale. Ma sempre con uno sguardo verso l'innovazione.
La trovate su:
Blog 👉blog.giallozafferano.it/lacucinadigiulie
Instagram👉@la_cucina_di_giulie
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Cannelloni al pesto mandorlato (di Daniela Malito)
Questo piatto racconta un po' la mia cucina, tradizionale ma creativa!!!... pur presentando un classico piatto domenicale, ho utilizzato un pesto genovese con aggiunta di mandorle, accompagnando il tutto ad una salsa al pecorino... ho messo dentro un po' della mia Sicilia.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate le foglie di basilico e mettetele nel bicchiere del frullatore ad immersione.
- 2
Aggiungete l' olio extravergine di oliva e frullate
- 3
Unite le mandorle pelate, qualche cucchiaio di pecorino ed un pizzico di sale, quindi continuate a frullare.
- 4
Continuate fino ad ottenere una consistenza cremosa; se dovesse risultare troppo densa, vi consiglio di aggiungere un po' di acqua.
- 5
Riempite i cannelloni con l' aiuto di una siringa o sac a poche e sistemateli in una pirofila, da forno.
- 6
In una padella fate sciogliere la panna con il restante pecorino ed una spolverata di noce moscata
- 7
Fate sciogliere fino ad ottenere una crema e versatela sui cannelloni
- 8
Infornate e cuocete in forno per 15/20 minuti a 180
- 9
Servite i cannelloni e terminate il piatto con un trito di mandorle ed un ciuffetto di basilico.
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