Soto Madura

Name: Soto Madura
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging paha sapi; 100 gram paru (saya 200 gram); 100 gram usus (saya g pake); 100 gram babat (saya g pake); 4 batang serai (ambil putihnya, digeprek); 1 sdm garam; 800 ml kaldu sapi; secukupnya jahe; 4 lembar daun jeruk nipis (buang tulangnya); Bumbu halus :; 7 siung bawang merah (besar); 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 sdt merica; 3 ruas kunyit bakar; 2 ruas jahe; Sambal :; Segenggam cabe rawit; 1/4 sdt garam; Pelengkap :; 3 butir telur rebus; 1 btg Daun seledri; 1 buah Jeruk nipis

Yustisia🌟cici cuit @cook_4753565

Pontianak

Soto madura ala cici cuit ini adalah resep dari mama... sederhana loh cara bikinnya, tp nendang rasanya 😁
Soto di madura banyak sekali versinya dan rasanya enak semua (emg ak doyan kali ya hahaha)
Yg perlu diperhatikan adalah bagaimana menghilangkan bau sapi pd jeroan (krn klo masi bau, sangat mengganggu rasa 😁) disini ak kasi tips nya, jd jgn ragu untuk masak soto madura ya...

Yuk masakkk😁

Lebih banyak

Soto Madura

Yustisia🌟cici cuit @cook_4753565

Pontianak

Yuk masakkk😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

500 gramdaging paha sapi
100 gramparu (saya 200 gram)
100 gramusus (saya g pake)
100 grambabat (saya g pake)
4 batangserai (ambil putihnya, digeprek)
1 sdmgaram
800 mlkaldu sapi
secukupnyajahe
4 lembardaun jeruk nipis (buang tulangnya)
Bumbu halus :
7 siungbawang merah (besar)
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 sdtmerica
3 ruaskunyit bakar
2 ruasjahe
Sambal :
Segenggamcabe rawit
1/4 sdtgaram
Pelengkap :
3 butirtelur rebus
1 btgDaun seledri
1 buahJeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih paru dan daging (klo perlu parunya dipotong supaya lbh bersih dan cuci di air yg mengalir). Lalu rebus/presto daging dan paru dgn 800ml air (sampai daging ada di dlm air) *tipsnya* agar hilang baunya, rebus dengan jahe yg digeprek. Presto 30 menit
2

Setelah 30menit, matikan dan biarkan presto hingga agak dingin, lalu buka dgn hati2. Ambil daging u/ di dinginkan dan saring kaldu. Sisihkan
3

Setelah daging dan paru dingin, iris kira2 3cm x 2cm. Lalu siapkan bumbu yg dihaluskan diatas, masukkan semua bumbu halus dan blender. Tips : jika menggunakan blender tambahkan minyak goreng agar lebih mudah halus.
4

Rebus kembali daging dan paru dgn kaldu yg telah disaring.
5

Tumis bumbu halus, serai, dan jeruk nipis sampai harum lalu Bersihkan sisa bumbu di blender dgn sedikit air kaldu, masukkan dlm tumisan sebentar. Matikan.. setelah itu masukkan dalam rebusan daging dan jgn lupa masukkan garam. Cicipi, jika kurang asin, bisa ditambahkan garam.
6

Jika rasa telah pas.. rebus kira2 10 menit dgn api kecil, supaya bumbu meresap. Matikan dan sajikan dengan taburan sledri yg telah dipotong2 dan jeruk nipis. Jgn lupa cabenya 😁 dibawah ya
7

Cuci bersih cabe, lalu rebus sampai cabai empuk (kurang lebih 5-10menit). Ambil dan buang tangkainya. Lalu siapkan lepek(piring kecil) masukkan cabe dan garam. Haluskan diatas lepek.
8

Lebih lengkap lagi, bila ada kerupuk udang, bawang merah(brambang) goreng. Selamat makaann 💖💖