นำดอกอัญชันไปล้างน้ำให้สะอ/าด เด็ดขั้วสีเขียวและเกสรของดอกอัญชันออก เพื่อลดการเหม็นเขียว

นำดอกอัญชันที่เด็ดขั้วเเล้วใส่ภาชนะ ราดน้ำร้อนลงไป ใช้ทัพพีกดให้จม เพื่อให้อัญชันคายสีออก ปล.ในกรณีที่อัญชันไม่ค่อยออกสีให้นำไปตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ หากน้ำลดก็สามารถเพิ่มน้ำได้

เตรียมหม้อ ใส่น้ำลงไป เติมน้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟ ต้มจนเดือดและน้ำตาลทรายละลายหมด

นำน้ำอัญชันที่ได้ ผสมลงในน้ำเชื่อม เมื่อเย็นเเล้วสามารถจัดเสิร์ฟได้เลย