Soto Banjar

Name: Soto Banjar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 3 lembar Daun jeruk; 3 lembar Daun salam; 2 batang Sereh (geprek); 3 cm Jahe (geprek); 2 liter air; Minyak goreng; Secukupnya garam & penyedap rasa; 5 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1/2 sdt Lada; 1/4 buah pala; 4 biji Cengkeh; 3 biji kapulaga; 1 batang kayu manis; 200 gram soun; 4 butir telur; iris Daun bawang; iris Daun seledri; Bawang goreng; Jeruk nipis; 3 buah kentang; 1 siung bawang putih; Secukupnya garam; 1/4 sdt lada; 1 butir telur; 7 buah cabai merah kriting; 10 buah cabe rawit setan

ramadhanti @ntithipoom

Bogor

Hello, udah lama ga nulis resep disini. Berhubung lagi libur karena corona, jadi nyoba-nyoba masak soto ini di rumah. Rasanya seger banget apa lagi ditambah peresan jeruk nipis 😍

Lebih banyak

Soto Banjar

ramadhanti @ntithipoom

Bogor

Hello, udah lama ga nulis resep disini. Berhubung lagi libur karena corona, jadi nyoba-nyoba masak soto ini di rumah. Rasanya seger banget apa lagi ditambah peresan jeruk nipis 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam
3 lembarDaun jeruk
3 lembarDaun salam
2 batangSereh (geprek)
3 cmJahe (geprek)
2 literair
Minyak goreng
Secukupnyagaram & penyedap rasa
Bumbu halus
5 siungBawang merah
4 siungBawang putih
1/2 sdtLada
1/4 buahpala
Bumbu lainnya
4 bijiCengkeh
3 bijikapulaga
1 batangkayu manis
Bahan pelengkap
200 gramsoun
4 butirtelur
irisDaun bawang
irisDaun seledri
Bawang goreng
Jeruk nipis
Perkedel kentang
3 buahkentang
1 siungbawang putih
Secukupnyagaram
1/4 sdtlada
1 butirtelur
Sambal
7 buahcabai merah kriting
10 buahcabe rawit setan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama rebus air untuk blanch ayam. (rebus sebentar kurleb 3 menit) buang airnya.
2

Lalu rebus lagi 2 liter air atau lebih. Masukan daun salam, daun jeruk, sereh, dan jahe. Setelah mendidih masukan ayam yang telah di blanch. Masak dengan api kecil.
3

Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya. Masukan kedalam air rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan mengeluarkan kaldu. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya jangan terlalu asin.
4

Rebus telur untuk bahan pelengkap. Rebus cabai untuk sambal. Rendam soun dengan air hangat sebentar saja.
5

Perkedel: goreng kentang yang telah di bersihkan dan di potong. Ulek bawang putih, garam, dan lada. Lalu masukan kentang yang telah digoreng, tumbuk hingga kentang halus. Beri telur 2 sdm. Bentuk bulat pipih, masukan kedalam telur kocok lalu goreng hingga matang.
6

Ulek cabai yang sudah di rebus. Lalu susun soun dan ayam, tuang kuah soto lalu letakan bawang goreng, daun bawang, seledri, telur iris dan perkedel di atasnya. Soto banjar siap di sajikan. Lebih nikmat dimakan bersama nasi panas ataupun lontong.