Impastare il lievitino e lasciare riposare 30’min con pellicola

Aggiungere al lievitino: latte, olio, uovo, zucchero, scorza arancio mescolate bene tutto. Aggiungere poco per volta le farine setacciate insieme mescolare prima con la frusta poi a mano. Dall’esterno verso l’interno. Aggiungere gocce cioccolato
Lasciar riposare in un contenitore con pellicola per 2 ore o più finché non raddoppia.

Stendi sul tavolo impasta e piega l’impasto a libro. Poi dividi impasto più o meno 80gr e forma delle palline. Lascia riposare 30min con pellicola o tessuto cotone
Trascorsi i 30 min spennella con uno sbattuto di tuorlo e latte
180C per 15-20 min se riesci metti una ciotola d’acqua dentro il forno o spruzza un po’ d’acqua per creare umidità il risultato sarà un pangocciole ancora più morbido.