Sambal Goreng Kentang Ampela Ati Ayam

Name: Sambal Goreng Kentang Ampela Ati Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ati ampela; 2 buah kentang; 6 cabe rawit; 5 cabe merah; 1/2 buah tomat; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; Cabe dan tomat rebus; 2 buah kemiri atau 1/2 sdm kemiri instan; 2 cm kunyit; 1/4 sdt lada; 1/2 buah bawang bombay, iris; 1 batang serai, geprek; 3 cm lengkuas; 3 cm jahe, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 sdm saos tiram; secukupnya Garam; 5 iris gula merah (bisa diganti gula pasir secukupnya); 1 sdt kecap manis; secukupnya Penyedap rasa; 1/2 bungkus santan kara; 1/2 gelas air; 5 sdm minyak untuk menumis

aldila @als_recipe

Sambal Goreng Kentang Ampela Ati Ayam

aldila @als_recipe

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgati ampela
2 buahkentang
Bumbu di rebus
6cabe rawit
5cabe merah
1/2 buahtomat
Bumbu dihaluskan
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
Cabe dan tomat rebus
2 buahkemiri atau 1/2 sdm kemiri instan
2 cmkunyit
1/4 sdtlada
Bumbu lainnya
1/2 buahbawang bombay, iris
1 batangserai, geprek
3 cmlengkuas
3 cmjahe, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1/2 sdmsaos tiram
secukupnyaGaram
5 irisgula merah (bisa diganti gula pasir secukupnya)
1 sdtkecap manis
secukupnyaPenyedap rasa
1/2 bungkussantan kara
1/2 gelasair
5 sdmminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ampela ati, rebus, beri 1/3 sdm garam, setelah matang angkat, potong dadu dan goreng
2

Bersihkan kentang, potong dadu, goreng
3

Tumis bawang bombay sampai agak layu, masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya bersama sampai agak kering dan tercium bau wangi, masukkan santan, air, gula, garam, kecap, saus tiram, penyedap rasa sampai mendidih dan koreksi rasa
4

Jika sudah keluar buih/ mendidih dan warna merah coklat tua, masukkan kentang dan ati, jangan diaduk terus nanti hancur. Secukupnya saja. Tunggu hingga meresap dan airnya mengering, angkat dan sajikan