Faire bouillir les tomates et le piment pendant 8 minutes jusqu'à ce que les tomates changent de couleur et deviennent un peu plus foncées.

Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients de la salsa verde sauf le bouillon et l'huile et mixer jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Éteindre le feu une fois chaude et verser la sauce dans la poêle. Rallumer le feu, ajouter le bouillon en poudre. Remuer et faire cuire à feu vif 3 minutes.

Faire cuire les oeufs au plat. Dans une assiette, disposer les chips de tortilla, ajouter la sauce au-dessus, puis le fromage (pour qu'il fonde), la crème et l'oeuf. On peut également rajouter de la coriandre fraîche et des oignons, du poulet... Buen provecho!