Gule Daging Sapi

Name: Gule Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Iga sapi; 500 gr Daging tetelan; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 7 butir Kemiri; 12 buah Cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit (sy skip); 1 sdt merica; 1 sdt jinten hitam; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdt ketumbar; 3 batang sereh; 1 ruas Lengkuas; 5 lembar daun jeruk buang tulang; 3 lembar Daun salam; 3 butir cengkeh; 2 butir kapulaga; 3 cm kayu manis; 1 sdt asam jawa rendam air panas 3sdm; 1 keping gula merah iris tipis; secukupnya Bubuk kaldu; secukupnya Garam & gula; 250 ml santan kara

riris sachi @ririssachi

Surabaya

Biasanya suka bikin gule dari bumbu olahan rumahan instan, tapi karena pandemik ini terpaksa suka bikin bumbu gule sendiri
Alhamdulillah serumah pada suka, mulai pak Su dan 3 krucil pada doyan
Dagingnya empuk, kaldunya berasa banget, rempahnya OK, endesss poll 👌🏻
Yuk recook rame2 moms 🤗😍

Lebih banyak

Gule Daging Sapi

riris sachi @ririssachi

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grIga sapi
500 grDaging tetelan
Bumbu halus
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
7 butirKemiri
12 buahCabe merah keriting
5 buahcabe rawit (sy skip)
1 sdtmerica
1 sdtjinten hitam
1/2 sdtpala bubuk
1 sdtketumbar
Bumbu geprek / memarkan
3 batangsereh
1 ruasLengkuas
Biarkan utuh
5 lembardaun jeruk buang tulang
3 lembarDaun salam
3 butircengkeh
2 butirkapulaga
3 cmkayu manis
1 sdtasam jawa rendam air panas 3sdm
1 kepinggula merah iris tipis
secukupnyaBubuk kaldu
secukupnyaGaram & gula
250 mlsantan kara

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci daging iga & tetelan hingga bersih. Masukkan ke dalam air mendidih sebentar, tiriskan, buang darah. Masukkan daging kedalam panci presto, beri air sampai daging tenggelam, presto selama 30 menit dari sejak ujung presto berputar
2

Setelah selesai presto, keluarkan daging, potong2 sesuai selera. Pisahkan kuah kaldu, tambahkan air sesuai kebutuhan, panaskan dengan api kecil.
3

Sambil menunggu kuah, panaskan minyak kedalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk daun salam, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Tumis sebentar, lalu masukkan air asam jawa. Lalu lanjutkan tumis hingga bumbu matang, tandanya warna jd agak gelap, mengkilat & mengeluarkan minyak
4

Masukkan daging yg sudah dipotong2 tadi bersamaan dengan santan, aduk hingga bumbu merata & meresap. Jangan terlalu sering diaduk karena setelah dipresto daging akan lunak dan mudah hancur. Tambahkan gula merah & kaldu bubuk, aduk hingga rata
5

Setelah santan matang & mendidih, masukkan ke air kaldu dalam panci yg sudah mendidih. Masukkan garam & gula, test rasa. Masak hingga gule matang
6

Gule siap dihidangkan, jangan lupa buang sereh & daun2an. Gule siap dinikmati 😊