Parmigiana di Melanzane grigliate
Questa è la parmigiana che è sempre stata fatta nella mia famiglia e che ogni anno preparo usando i prodotti del nostro orto di casa 🍆🍅🧅👩🏼🍳
#ilmiolibrolemiericette
#dispensadiluglio
Parmigiana di Melanzane grigliate
Questa è la parmigiana che è sempre stata fatta nella mia famiglia e che ogni anno preparo usando i prodotti del nostro orto di casa 🍆🍅🧅👩🏼🍳
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Si inizia con il preparare le melanzane. Dopo averle lavate si tagliano a fette e si mettono in un colino cosparse con un del sale fino per togliere l'amaro. Vanno lasciate così per 2 ore.
- 2
Trascorso il tempo si toglie il sale dalle fette passandole sotto l'acqua e si grigliano leggermente unte di olio.
- 3
Quando saranno tutte pronte si compone la parmigiana. Sul fondo di una teglia si stende la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d'olio. Si fa poi un primo strato di melanzane, ancora la passata,sale,olio e le fette di scamorza precedentemente tagliate. Si continua così fino ad esaurire gli ingredienti.
- 4
Sull'ultimo strato,al posto della scamorza, si mette abbondante parmigiano grattugiato per fare una bella crosticina. Si inforna a 180⁰ statico per 40/ 45.
- 5
☆ Io ho usato la passata che avevo già preparato con pomodori,cipolla, carota e balisico.
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