Sortir la plaque de votre four et préchauffer celui-ci à 210°C (th7).

Couper la baguette en tranches, légèrement de biais pour avoir une surface plus importante pour tartiner.
Tartiner les tranches avec du gorgonzola. Si vous en trouvez avec de la mascarpone, ce n'en sera que meilleur, car la mascarpone apporte un peu plus de rondeur.
Une fois toutes les tartines faites, il faut remplir une assiette creuse d'un fond d'huile de sésame. On peut utiliser d'autres huiles, mais c'est définitivement celle que je préfère pour cette recette. Une bonne huile d'olive peut t

Pendant que les tartines sont au four, couper les tomates en petits dés. Lorsque j'ai le temps, je ne garde que la chaire et je laisse de côté la pulpe (qui me sert pour assaisonner une vinaigrette par exemple). Le fait de ne prendre que la chaire évite que la tartine soit détrempée. Placer les petits dés de tomate dans l'assiettes qui contenait l'huile de sésame. Rajouter de la ciboulette ciselée et bien mélanger. Il est inutile de saler, le gorgonzola est déjà largement salé !

Cette tartine peut se servir à la sortie du four ou tiède. Elle doit être croustillante (l'huile aura permis que la base de la tartine ne soit pas trop sèche). S'il vous en reste, je vous conseille de mettre à part les dés de tomate et de réchauffer les tartines le lendemain, et remettant les dés de tomate au dernier moment.