Ammollare il pancarrè nel latte,strizzarlo bene e metterlo in una ciotola con la carne, un uovo, 100 gr di grana padano, sale pepe aglio. Amalgamare bene. Se e troppo morbido mettere un pochino di pane grattugiato. Sistemare tutto sûlla carta da forno e formare un bel rettangolo alto un cm

Mettere le fette di prosciutto, la mozzarella,le uova, le carote e arrotolarlo su se stesso chiudendolo con la carta da forno a caramella

Tagliare le patate a cubi e mettre sale olio un po di rosmarino e pane grattugiato. Mettere patate e il rotolo di carne avvolto nella carta nel forno per 30 min a 220 gradi. Poi togliere la carta da forno al polpettone e continuare la cottura per altri 30 min, e 10 min di grill finale