Mettete l’olio in una padella antiaderente e aggiungete subito il peperoncino fresco, tritato e privato della maggior parte dei semi e uno spicchio di aglio intero.

Tagliate a metà l’altro spicchio e rimuovete l’anima interna, così da rendere il piatto più leggero, dopodiché cominciate a tritarlo il più finemente possibile. Metteteci sopra del sale fino e schiacciatelo con la punta del coltello, aiutandovi con il lato della lama.

Il risultato che dovrete ottenere è quello di una sorta di pasta. Unitela all’olio e al peperoncino, e poi scaldate a fuoco basso il tutto. Bastano pochi minuti e poi spegnete la fiamma. Attenzione a non bruciare l’aglio

Ora passiamo alla parte più difficile, ovvero la cottura della pasta e l’utilizzo dell’acqua di cottura. Cuocete gli spaghetti per metà del tempo in pentola, e per il resto direttamente nella padella con l’olio profumato, aiutandovi con l’acqua di cottura.

In questo modo, risottando la pasta, otterremo una deliziosa salsina, che renderà il vostro piatto spettacolare e cremoso. Mettete del prezzemolo fresco e fate saltare gli spaghetti 2 minuti. Il piatto è pronto