Polpette di zucchine e ricotta (o mozzarella)
La prima volta le ho fatte con 200 grammi di ricotta, questa volta non ne avevo e ho usato due mozzarelle schiacciate bene e impastate fino a renderle morbide. Buonissime anche così!
Polpette di zucchine e ricotta (o mozzarella)
La prima volta le ho fatte con 200 grammi di ricotta, questa volta non ne avevo e ho usato due mozzarelle schiacciate bene e impastate fino a renderle morbide. Buonissime anche così!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate a pezzetti piccoli gli zucchini e fateli andare qualche minuto in padella con un filo d'olio. Mettete la ricotta o la mozzarella stracciata in una scodella con un uovo, parmigiano a piacere, sale, pepe, 4-5 cucchiai di pan grattato.
- 2
Aggiungete gli zucchini leggermente morbidi. Mescolate e aggiungete pangrattato finché non ottenete la consistenza giusta. Bagnatevi le mani e fate delle polpettine schiacciate, passatele nella farina di mais (in alternativa usate il pangrattato) e cuocetele in padella con olio d'oliva.
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