Polpette di carciofi e patate 👩‍🍳

Name: Polpette di carciofi e patate 👩🍳
Yield: 18 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 carciofi; 1 limone 🍋 bio; q.b Olio di oliva bio; 1 uovo; 300 gr patate lesse; 40 gr formaggio grattugiato; q.b Mollica; q.b Prezzemolo bio; q.b Sale; q.b Pepe nero; Teglia con carta da forno; Olio di oliva q.b. + pennello da cucina

Mariagrazia Farinella 👩‍🍳 @MariagraFarinella73

Sicilia

Queste polpette di carciofi bio di riciclo vi stupiranno: pochissimi ingredienti da dispensa e antispreco trasformeranno questo ortaggio invernale in un mio nuovo secondo piatto vegetariano goloso e irresistibile.
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#incucinaconmariagrazia

Polpette di carciofi e patate 👩‍🍳

Mariagrazia Farinella 👩‍🍳 @MariagraFarinella73

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Ingredienti

15min+30 minuti

18 porzioni

10carciofi
1limone 🍋 bio
q.bOlio di oliva bio
1uovo
300 grpatate lesse
40 grformaggio grattugiato
q.bMollica
q.bPrezzemolo bio
q.bSale
q.bPepe nero
Teglia con carta da forno
Olio di oliva q.b. + pennello da cucina

Salvata

Istruzioni per cucinare

15min+30 minuti

1

Preparate tutti gli ingredienti.
2

Lessate le patate in acqua salata, dopo fatele raffreddare e schiacciatele con uno schiacciapatate e mettete da parte.
3

Togliete le bucce dure dei carciofi tagliate a metà togliete la barba e tagliatele a fettine e mettete dentro una ciotola con acqua e limone 🍋 bio spremuto. Mettete sul fornello una pentola con acqua salata e sbollentate i carciofi con mezzo limone 🍋 per 15 minuti. Li scolate.
4

Saltateli in padella per 15 minuti con un po di olio di oliva un pizzico di sale e pepe nero.
5

Una volta terminata la cottura,ho fatto intiepidire e ho trasferito i carciofi in una ciotola, unendo le patate schiacciate,il formaggio grattugiato, l'uovo e il prezzemolo tritato. Dopo aver mescolato per amalgamare bene tutti gli ingredienti,ho aggiustato di sale e di pepe.
6

Ho iniziato a formare le mie polpettine, con le mani sempre umide per far meno fatica. Ho passato le polpette nella mollica e le ho disposte su una teglia, ricoperta di carta da forno.
7

Spennellandole con un po di olio di oliva bio. Infornate a forno caldo statico a 180 per mezz'ora.
8

Fate intiepidire.
9

Vi lascio gustare il mio nuovo piatto, spero che lo provate.
Buona degustazione!!!!
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